Η οικοδέσποινα του Συμβουλίου: τι θα αντικαταστήσει τη σκόνη ψησίματος στο ψήσιμο

Η κυρία όταν μαγειρεύει το ψήσιμο αρκείαντιμετωπίζουν συχνά ένα πρόβλημα: στη συνταγή του πιάτου υπάρχει μια σκόνη ψησίματος. Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση που το σπίτι δεν ήταν εκεί, και η επιθυμία / η ώρα να τρέξει γύρω από τα καταστήματα εκεί; Τι θα αντικαταστήσει τη σκόνη ψησίματος; Είναι εντάξει! Η σύνθεση του προϊόντος είναι εργοστάσιο ρυζάλευρο, σόδα ψησίματος, τρυγικό και ανθρακικό αμμώνιο. Όλα αυτά, βέβαια, είναι δύσκολο να βρεθούν στην κουζίνα, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα, συνηθισμένα συστατικά.

Η απάντηση στο ερώτημα τι να αντικαταστήσει τη σκόνη ψησίματοςστο ψήσιμο, πολύ απλό. Ακολουθεί ο κατάλογος: κιτρικό οξύ, σόδα ψησίματος, άμυλο, αλεύρι ή σκόνη ζάχαρης. Για να πάρετε ένα ποιοτικό σπιτικό προϊόν, θα χρειαστεί να τα αναμίξετε σε αναλογία τεσσάρων κιλών κουταλάκις αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού λεμονιού και δύο ολόκληρα κουταλάκια σόδα.

Αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα που θα αντικαταστήσει ο αποικοδότης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη επιλογή: πληρωτικό (αλεύρι, άμυλο ή σκόνη) - δύο κουταλάκια του γλυκού, κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού, σόδα - δύο κουταλάκια του γλυκού. Γενικά, μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν χτυπά τη σόδα, γιατί στην περίπτωση αυτή θα αισθανθείτε τη δυσάρεστη γεύση της.

Η επίλυση του προβλήματος του τι θα αντικαταστήσει το αποσαθρωτικό,δεν πρέπει να ξεχνάμε τις διάφορες συνοδευτικές ερωτήσεις. Για παράδειγμα, τα εξαρτήματα που χρησιμοποιείτε πρέπει να είναι απαραίτητα στεγνά, διαφορετικά η αντίδραση θα ξεκινήσει πριν από την κατάλληλη στιγμή. Σε περίπτωση που υπάρχει η επιθυμία να κατασκευαστεί ένα προϊόν σε εφεδρεία, συνιστάται να μην αναμειγνύονται τα συστατικά, αλλά να διαχωρίζονται με ένα πληρωτικό. Κρατήστε αυτό το δοχείο σε κλειστή και σκούρα και στεγνή θέση.

Οι νοικοκυρές συχνά θέτουν το ερώτημα αν είναι δυνατόνη σκόνη ψησίματος αντικαθίσταται με σόδα. Φυσικά, μπορείτε, αλλά μόνο τη σόδα ψησίματος, και στην περίπτωση που τα συστατικά της δοκιμής περιέχουν συστατικά που έχουν όξινη αντίδραση. Για παράδειγμα, οι χυμοί, το ξίδι, τα πουρέ φρούτων, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το μέλι και η σοκολάτα. Η ποσότητα της σόδας θα πρέπει να προσδιορίζεται ανεξάρτητα και με πρακτικό τρόπο. Είναι απαραίτητο μόνο να γνωρίζουμε ότι σε σύγκριση με τη σκόνη ψησίματος του εργοστασίου, ο όγκος του είναι συνήθως μικρότερος από δύο φορές.

Επίσης γνωρίζετε ότι η σόδα ψησίματος πρέπει να είναιξεπλύνετε με κιτρικό οξύ ή ξύδι, καθώς δεν είναι καλή σκόνη ψησίματος (ανεξάρτητα από το γεγονός ότι υπάρχουν προϊόντα με οξύ στη ζύμη). Και όταν η σόδα έχει σβήσει, η αντίδραση θα συμβεί αναγκαστικά και θα είναι όπως χρειάζεστε. Αν και υπάρχουν μερικές αποχρώσεις: δεν χρειάζεται να σβήνετε σόδα όταν κάνετε κουλουράκι, αλλά για τη ζύμη μπισκότων το χρειάζεστε. Επίσης, πρέπει πάντα να δώσετε προσοχή στη συνταγή. Εάν συνιστάται να προσθέσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, τότε ένα υποκατάστατο θα είναι αρκετό σε ποσότητα μισού κουταλιού. Εάν πρέπει να πάρετε λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού, τότε το ένα τέταρτο είναι αρκετό. Αυτή είναι μια πρακτική εφαρμογή του τι γράφεται στην προηγούμενη παράγραφο. Στην περίπτωση που ξαφνικά δεν υπάρχει κιτρικό οξύ στο χέρι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ξίδι: σε μια κουταλιά της σούπας ξύδι ψύξτε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Αυτό το καταλαβαίνουμε αρκετά καλάθα αντικαταστήσει τη σκόνη ψησίματος κατά το ψήσιμο. Γιατί χρησιμοποιείται καθόλου; Με αυτό τον τρόπο, οι νοικοκυρές διαχειρίζονται χωρίς καμία δυσκολία και πολλούς χειρισμούς για να πάρουν μια χνουδωτή και νόστιμη ζύμη.