Τιραμισού χωρίς αυγά: συνταγή μαγειρικής και συστατικά

Ένα παρόμοιο επιδόρπιο μπορεί να βρεθεί σχεδόν στοκάθε καφενείο. Η λεπτή κρεμώδη γεύση, το μαλακό μπισκότο και το ζεστό άρωμα καφέ καθιστούν αυτό το πιάτο μαγικό. Έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε αντίθεση με άλλα επιδόρπια. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί αυγά, τυρί, μπισκότα και αλκοολούχα ποτά. Αλλά υπάρχουν επιλογές μαγειρέματος χωρίς τη χρήση αυγών. Η ποιότητα και η γεύση του τιραμισού δεν αντικατοπτρίζεται με κανέναν τρόπο. Το επιδόρπιο παραμένει το ίδιο απαλό, ευάερο και νόστιμο. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει πολλές συνταγές μαγειρικής και σας λέει πώς να κάνετε τιραμή χωρίς αυγά.

Η ιστορία του επιδόρπιο

Ο Τιραμισού ήρθε σε μας από την θερμή ηλιόλουστη Ιταλίαπερισσότερα από 400 χρόνια πριν. Το όνομά του μεταφράζεται ως "επάνω", "ευθυμία". Το νόημά του έγκειται στο γεγονός ότι γεύτηκε αυτό το επιδόρπιο από την απόλαυση της απόλαυσης στον έβδομο ουρανό.

Υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι το τιραμισούΉταν πολύ δημοφιλής ως αφροδισιακό. Οι Ιταλοί πίστευαν ότι η γλυκύτητα αυξάνει τη σεξουαλική τους δραστηριότητα και την ελκυστικότητα τους. Τον αγαπούσαν τόσο οι κυρίες της υψηλής κοινωνίας όσο και οι φιλάθλοι.

Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, γεννήθηκε το τιραμισούαρκετά τυχαία. Οι Ιταλοί βυθίστηκαν στακούντα μπισκότα στον καφέ με το αλκοόλ. Και στη συνέχεια αποφάσισε να προσθέσει τυρί σε αυτό το ποτό. Έτσι έφτιαξαν μια γνωστή σε όλο τον κόσμο λιχουδιά.

Επιδόρπιο Cookie Συνταγή

Το μπισκότο είναι επιμήκης ωοειδέςένα προϊόν πασπαλισμένο με ζάχαρη. Έχει μια σταθερή υφή, η οποία επιτρέπει να μην καταρρεύσει όταν έρχεται σε επαφή με το υγρό. Τα μπισκότα χρησιμοποιούνται σε πολλά επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένης της συνταγής tiramisu χωρίς αυγά.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 65 γραμμάρια αλεύρου κοσκινισμένου με σιτάρι.
• 5 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
• 3 κρόκοι.
• 3 πρωτεΐνη.
• κάποια βανιλίνη.
• ζάχαρη σε σκόνη.

Αλγόριθμος προετοιμασίας:

1. Στο κύπελλο, μαντίστε τους κρόκους και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μετά την πάχυνση του μείγματος προσθέστε βανιλίνη και αλεύρι. Μην αναμιγνύετε.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τις σκίουροι με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να είναι πυκνή.
3. Σε τρία σετ βάζετε τους σκίουρους σε ένα μπολ με κρόκους. Ανακατέψτε αργά από κάτω προς τα πάνω.
4. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει στη σακκούλα.
5. Καλύψτε το περγαμηνή με την περγαμηνή. Πάνω από αυτό, χρησιμοποιώντας έναν σάκο ψησίματος, πιέστε τους σωλήνες 7-8 cm σε μήκος.
6. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το δοχείο. Η απόσταση μεταξύ των cookies πρέπει να είναι 2-3 cm.
7. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
8. Ψήνετε στο φούρνο για 8 λεπτά όταν θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.

Ο Σαβογιάρδη είναι έτοιμος. Δεδομένου ότι γρήγορα γερνάει, συνιστάται να το εφαρμόσετε αμέσως. Διαφορετικά, το ψήσιμο πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Με αυτή τη μορφή, η διάρκεια ζωής του cookie φτάνει δύο εβδομάδες.

Χορτοφάγος τιραμισού

Μια παρόμοια παραλλαγή του πιάτου παρέχει στη συνταγή του τη χρήση κρέμας. Κρέμα είναι καλύτερα να επιλέξει λίπος και παχύ. Στη συνέχεια, το τιραμισού με τα μπισκότα χωρίς αυγά θα αποδειχθεί υπέροχο και ευάερο.

Για επιδόρπια θα χρειαστεί:

• 175 γραμμάρια κρέμας?
• 150 γραμμάρια savoyardi;
• ζάχαρη σε σκόνη;
• 150 γραμμάρια τυριού μασκαρπόνης.
• 500 γραμμάρια σκόνης κακάου ·
• 75 ml ισχυρού καφέ.
• 5 ml λικέρ.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Στα πιάτα συνδυάζονται το τυρί και η ζάχαρη σε σκόνη. Ανακατέψτε απαλά.
2. Η παγωμένη κρέμα τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπά μέχρι παχιά.
3. Στα πιάτα με τυρί προσθέστε σταδιακά κρέμα. Ανακατέψτε. Κρέμα για το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
4. Ρίξτε τον καφέ και το αλκοόλ σε μια βολική πλάκα.
5. Βάλτε τα μπισκότα στο υγρό για μερικά δευτερόλεπτα.
6. Savoryardi σφιχτό μεταξύ τους στο κάτω μέρος του καλουπιού.
7. Το προκύπτον στρώμα μπισκότων πρέπει να λιπαίνεται με κρέμα.
8. Επαναλάβετε τη διαδικασία της τοποθέτησης savoyardi, αλλά τώρα στην κρέμα.
9. Κορυφή με κρέμα, πασπαλίζουμε με κακάο.
10. Αφαιρέστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τη νύχτα.

Το Tiramisu χωρίς αυγά είναι έτοιμο. Με τη μορφή διακόσμησης ενός πιάτου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλαδάκι από μέντα ή ένα ζευγάρι μούρα με βακκίνια ή σμέουρα.

Επιδόρπιο με τυρί cottage

Σε αυτή τη συνταγή το τυρί mascarpone αντικαθίσταται με το τυρί cottage, και τα αυγά με κρέμα. Το τυρί Cottage είναι καλύτερα να επιλέξει με ένα υψηλό ποσοστό λίπους.

Προϊόντα:

• savoyardi;
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• ζάχαρη στη γεύση?
• 500 ml κρέμας ·
• ασβέστη φλούδα?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
• βρασμένο καφέ.

Συνταγή για το τιραμισού χωρίς αυγά και τυρί cottage:

1. Στο κύπελλο, μαντρίστε την κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ασβέστη.
2. Στην κρεμώδη μάζα, εισάγετε σταδιακά τυρί cottage.
3. Προσθέστε ζάχαρη στον καφέ.
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ποτό και βάλτε το σε ένα ταψί.
5. Εφαρμόστε κρέμα στην κορυφή.
6. Απλώστε το savoyardi. Ανακατέψτε ξανά τη κρέμα ζαχαροπλαστικής.
7. Πασπαλίστε με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.
8. Βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες.

Το Tiramisu χωρίς αυγά με κρέμα γάλακτος και τυρί cottage μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Επιδόρπιο με φράουλες

Οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωπά όσο καικατεψυγμένα. Αν επιλέξατε τη δεύτερη επιλογή, τότε τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν καλά, έτσι ώστε όλη η υγρασία να φύγει.

Για το τιραμισού χωρίς αυγά και φράουλες θα χρειαστεί:

• 400 γραμμάρια φράουλες.
• 200 γραμμάρια savoyardi?
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• ζάχαρη στη γεύση?
• 80-85 ml νερού.
• μέντα;
• 3 κουτάλια μαρμελάδας φράουλας.
• 30 ml λικέρ φράουλας.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Στο μπολ, κτυπήστε το τυρί cottage με ζάχαρη.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο χύστε το νερό και το υγρό, προσθέστε μαρμελάδα. Ανακατέψτε.
3. Αλέστε τα μούρα σε μπλέντερ.
4. Στο καλούπι, βάλτε το φύλλο.
5. Βράστε το επιδόρπιο στο νερό της φράουλας, το βάζετε σε φόρμα.
6. Κορυφή με μάζα μούρων, τυρί cottage.
7. Επαναλάβετε το σχέδιο του savoyardi, μάζας φράουλας και τυρί cottage.
8. Επιδόρπιο σε ψυγείο για αρκετές ώρες.
9. Στην κορυφή διακοσμούν με πολλά φύλλα μέντα.

Το κέικ tiramisu χωρίς αυγά με φράουλες είναι εύκολο και απαλό. Έχει μια λεπτή γεύση μούρων, και η παρουσία του μέντας δίνει στο επιδόρπιο φρεσκάδα και πικάντικη.

Επιδόρπιο με σοκολάτα και πορτοκάλι

Συνταγή tiramisu χωρίς αυγά με την προσθήκη σκοτεινούσοκολάτα και πορτοκάλι είναι αρκετά απλή. Η λεπτότητα έχει πικάντικη και πλούσια γεύση. Η αρχική έκδοση αυτού του πιάτου θα είναι ένα στολίδι μιας ρομαντικής βραδιάς.

Συστατικά:

• βρασμένος καφές.
• 500 g μασκαρπόνης.
• savoyardi;
• 140 ml κρασιού λιμένα ή κερασιού.
• πορτοκαλί.
• ψιλοκομμένη βανίλια.
• 100 γραμμάρια πικρή σοκολάτα?
• ζάχαρη στη γεύση.

Προετοιμασία του τιραμισού χωρίς αυγά:

1. Προσθέστε ζάχαρη στον καφέ.
2. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα καλούπι. Κορυφή ρίχνουμε κρύο καφέ.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύεται το τυρί με ζάχαρη και βανίλια.
4. Είναι καλό να μαστίγουμε το τυρί, προσθέτουμε σταδιακά αλκοόλ. Προσθέστε όχι περισσότερο από δύο κουτάλια χυμού πορτοκαλιού.
5. Το μπισκότο με τη μορφή θα πρέπει να χύνεται με το υπόλοιπο χυμό εσπεριδοειδών.
6. Από πάνω διανείμετε την κρέμα γάλακτος, τη τριμμένη σοκολάτα και τη ζέστη.
7. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.

Το αυθεντικό και νόστιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο για χρήση.

Τα μυστικά του μαγειρέματος

Τα cookies δεν συνιστώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα βυθισμένα στον καφέ. Εξαιτίας αυτού, το ποτό μπορεί να γίνει ξινό. Θα είναι σωστό να βυθίζετε το savoyardi στο υγρό στη μέση της κούπα και κατά προτίμηση στην πλευρά που πασπαλίζεται με ζάχαρη.

Αν αντί ενός cookie χρησιμοποιείτε ένα μπισκότο, τότεΠρέπει να λερωθεί με καφέ, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε τον καφέ με ένα μικρό κουτάλι. Πριν από αυτό, το μπισκότο πρέπει να χωρίζεται σε λεπτές στρώσεις, έτσι θα είναι καλύτερα μούσκεμα.

Ως αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε bailys, κονιάκ, ποτό ή λευκό γλυκό κρασί.

Εάν το επιδόρπιο καταναλώνεται από τα παιδιά, τότε ο καφές πρέπει να βράσει, οι αλκοολικοί ατμοί να εξατμιστούν και το άρωμα θα παραμείνει.

Για να εξοικονομήσετε χρήματα, χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο τυρί τυρί και τα μπισκότα "Lady finger". Επίσης, αντί του savoyardi μελόψωμο, muffins ή άλλες ποικιλίες των cookies θα κάνει.