Savoyardi μπισκότα: μια συνταγή για ένα καθολικό ιταλικό επιδόρπιο

Το Ιταλικό επιδόρπιο tiramisu γίνεται όλο και περισσότεροδημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Το υποχρεωτικό στοιχείο είναι τα μπισκότα savoyardi. Είναι αλήθεια ότι δεν πωλείται παντού. Ως εκ τούτου, πολλές ερωμένες που αποφάσισαν να μάθουν τιραμισού, σκεφτείτε τι μπορεί να αντικατασταθεί savoyardi.

Το μπισκότο πρέπει να είναι το ίδιο ευάερο και ελαφρύ,με μια ευχάριστη, αλλά όχι πάρα πολύ πλούσια γεύση. Ψάχνετε για μια κατάλληλη αντικατάσταση, στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο. Είναι καλύτερα να κάνετε τα μπισκότα savoyardi με τα χέρια σας. Γνωστά ως δάχτυλα κυρίες, είναι αρκετά απλή και εύκολη η προετοιμασία στο σπίτι.

Ψήνουμε τα cookies savoyardi

Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο έχει ως εξής. Πάρτε δύο αυγά, εξήντα γραμμάρια αλεύρι, πενήντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και είκοσι γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, δέκα γραμμάρια βουτύρου. Πριν από το μαγείρεμα, προθερμαίνετε το φούρνο στους εκατό ογδόντα μοίρες. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Χτυπήστε τους κρόκους και το μισό ζάχαρη, πρέπει να γίνουν λευκές. Προσθέτετε αλεύρι και λίγο αλάτι, ζυμώστε σε μια πολύ πυκνή και πυκνή ζύμη. Ανακατέψτε τα λευκά μέχρι το θολό, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας σκληρός αφρός. Το τρίτο της προκύπτουσας μάζας εισάγεται στη ζύμη και ανακινείται απαλά από κάτω προς τα πάνω. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και σιγά-σιγά ανακατέψτε μέχρι να λείψουν. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, βάζετε τις ταινίες ζύμης σε δέκα εκατοστά, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και αφήνετε για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε για δέκα λεπτά. Το μπισκότο πρέπει να γίνει χρυσό.

Απενεργοποιήστε το φούρνο χωρίς να το ανοίξετε, διαφορετικά το Savoyardi θα χάσει το μεγαλείο του. Όταν το γλυκό κρυώσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του τιραμισού ή απλά να φάει με το τσάι.

Τα μυστικά της μαγειρικής: πώς να φτιάξετε ένα τέλειο μπισκότο savoyardi

Η συνταγή είναι απλή, αλλά πρέπει να εξετάσετε μερικούςλεπτότητα. Για παράδειγμα, η ζύμη θα πρέπει απαραίτητα να αποδειχθεί παχιά, αλλά ευάερη. Αυτό είναι που θα εξασφαλίσει μια ειδική υφή μπισκότων, η οποία είναι διάσημη για τα μπισκότα savoyardi. Η συνταγή συνιστά επίσης να διαχωρίζετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους όσο το δυνατόν πιο τακτοποιημένα. Τα τεμάχια κρόκου δεν πρέπει να πέφτουν στην ψυχρή πρωτεΐνη, η οποία πρέπει να χτυπηθεί σε ισχυρό αφρό με ειδικό εξάρτημα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τη ζύμη αναγκαστικά από κάτω προς τα πάνω

ο αέρας στην πρωτεΐνη διατηρήθηκε και αποδείχθηκε μαγευτικόςcookies savoyardi. Η συνταγή μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με άμυλο, βανίλια και χυμό λεμονιού. Το άμυλο θα πρέπει να αναμιγνύεται και να κοσκινίζεται μαζί με το αλεύρι και η βανιλίνη και ο χυμός λεμονιού να προστίθενται στις πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια του μαστιγώματος, οπότε αποδεικνύεται αρωματικός, πολύ παχύς και πολύ ανθεκτικός αφρός. Τέλος, αξίζει να γνωρίζουμε ότι η Savoyardi είναι κατάλληλη όχι μόνο για τιραμισού ή για αυτο-χρήση. Μπορούν να λερωθούν με κρέμα βουτύρου ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και να χυτευθούν σε ζεύγη, να πάρετε τα αρχικά μίνι κέικ. Μπορείτε επίσης να κάνετε ξινή κρέμα και σάντουιτς τους Savoyardi, παίρνετε ένα νόστιμο κέικ σε μια βιασύνη. Τα cookies μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν τα επιδόρπια. Επιλογές μπορεί να είναι πολλά, το πιο σημαντικό, απλά να μάθουν πώς να σόμπα Savoyardi.