Κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο

Αν αποφασίσετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με νόστιμαδείπνο ή αγόρασε ένα νέο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια έκπληξη κρέατος. Για παράδειγμα, κοτόπουλο σχάρας στο φούρνο προετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Υπάρχουν μερικές βασικές συνταγές που χρησιμοποιούν μια σούβλα, ένα μπουκάλι ή ένα μανίκι για το ψήσιμο.

Κοτόπουλο στη σχάρα στο φούρνο (κλασική συνταγή). Είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο, περίπου μισό κιλό, κόκκινο πιπέρι, καθώς και μια ειδική καρύκευμα για ψήσιμο στη σχάρα ή αντικαταστήστε τα ανάλογα - μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, το σκόρδο, το κρεμμύδι, κέδρου. Επίσης, λίγο αλάτι και λαχανικών, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Σε ένα μπολ, χρειάζεται ένα προ-πλυμένο κοτόπουλοτρίψτε με μπαχαρικά, αλάτι και ρίξτε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, το νήμα σφαγίου στη σούβλα ή να βάλει στη σχάρα. Οι φούρνοι στο κάτω μέρος συνιστώνται να βάζουν ένα καταφύγιο με νερό, έτσι ώστε το λίπος και ο χυμός να στραγγίσουν πάνω του. Χρειάζεται λίγο περισσότερο από μια ώρα για να μαγειρέψουν. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα του κοτόπουλου με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, το τρυπώντας. Αν το ελαφρύ υγρό εκπέμπεται από το κρέας, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Το ψητό κοτόπουλο στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί καιχρησιμοποιώντας μια σακούλα ή μανίκι σελοφάν. Η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική. Συστατικά: ολόκληρο κοτόπουλο, 500 ml κεφίρ, κρεμμύδι, μισό λεμόνι, 4-5 σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, αλάτι σε γεύση.

Σε ένα πιάτο είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται το γιαούρτι, ψιλοκομμένοκρεμμύδια, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο. Το περιεχόμενο γεμίζει το κοτόπουλο και το βάζουμε στην τσάντα. Συνδέουμε σφιχτά από όλες τις πλευρές και αρχίζουμε να ταρακουνίζουμε, έτσι ώστε το πουλί ήταν σε σάλτσα από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, αφήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο για 2-3 ώρες. Αφού το βγάλουμε έξω και το βάζουμε στη σούβλα ή το απλώσουμε στη σχάρα.

Όταν ένα κοτόπουλο σχεδιάζεται να ψησταριές στο φούρνο, το περισσότεροη κύρια προσοχή είναι πάντα συνδεδεμένη με τη σάλτσα ή τη μαρινάδα. Εξαρτάται από αυτό το χυμό και το άρωμα του πουλιού. Για παράδειγμα, γέμιση μουστάρδας. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε: ένα ωμό κοτόπουλο βάρους ενάμιση χιλιόγραμμα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, δάφνη, φυτικό έλαιο, κόλιανδρο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, μέλι.

Για τη μαρινάδα, πρέπει να ανακατεύετε χυμό λεμονιού, αλάτι,πιπέρι, κόλιανδρο, φυτικό λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο. Διαδώστε το πουλί σε όλες τις πλευρές και αφήστε το για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια, τα άκρα των πτερυγίων και των ποδιών θα πρέπει να τυλίγονται γύρω από το φύλλο έτσι ώστε να μην καίγονται. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και ψήστε στη λειτουργία ψησταριάς. Μετά από 40 λεπτά, τεντώστε, δροσερό.

Για να προετοιμάσετε το λούστρο, χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού με μουστάρδα και μέλι. Καλύψτε το σφάγιο από όλες τις πλευρές και στείλτε το πίσω στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μια άλλη συνταγή με μια μαρινάδα με μουστάρδα. Για το παρασκεύασμα που χρειάζεστε: κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, 200 ml ξύδι κρασιού, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, τα πράσινα του κόλιαντρου και του άνηθο. Τα συστατικά για τη μαρινάδα μπορούν να θρυμματιστούν σε ένα συνδυασμό ή μπλέντερ. Αφού τραβήξετε μια βαθιά πινακίδα και μαρινάρετε το κοτόπουλο. Αφήστε να παραμείνετε για μισή ώρα στο ψυγείο. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες, στη συνέχεια να στείλει το πουλί εκεί. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40-50 λεπτά.

Στο δίσκο ψησίματος στο κάτω μέρος μπορείτε να ξεκαθαρίσετε τις πατάτες και να το ψήσετε για ένα πλάι πιάτο, θα είναι ταυτόχρονα κορεσμένο με λίπος και θα γεμίσει με γεύση.

Γεμιστή σχάρα κοτόπουλου σε φούρνο ολόκληρο

Υπάρχουν συνταγές και γεμιστό ψητό κοτόπουλο. Πολύ καλός συνδυασμός κρέατος πουλερικών με δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Για μαγείρεμα παίρνουμε ένα κοτόπουλο, βούτυρο, ένα ρόδι, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κρεμμύδια, ψητά μπαχαρικά, αλάτι, φυτικό έλαιο.

Για την πλήρωση: κρεμμύδια, αποξηραμένα φρούτα. Τρίψτε το με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε ρηχή θερμότητα για αρκετά λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, χόρτα. Έξω από το κοτόπουλο τρίβεται με καρυκεύματα για το ψήσιμο, αλάτι. Αρχίζουμε και ράβουμε με ένα μαγειρικό νήμα. Τα φτερά και τα πόδια είναι τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε σε λειτουργία ψησταριάς για μια ώρα. Κοτόπουλο σχάρα στο φούρνο είναι έτοιμο, μην ξεχάσετε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό!