Πώς να φτιάξετε καφέ

Στη Γαλλία λένε ότι ο βρασμός σκοτώνει τον καφέ. Και οι Γάλλοι έχουν δίκιο, διότι δεν πρέπει να παρασκευάζονται, δηλαδή ζυθοποιούν. Κατά τη βραχυπρόθεσμη αλληλεπίδραση σκόνης καφέ με πολύ ζεστό νερό, εξάγονται από αυτό αρωματικές και αρτυματικές ουσίες. Σταδιακά εξάγονται σε νερό και μετατρέπονται σε ποτό. Και όμως, πώς να παρασκευάζετε καφέ;

Η πιο απλή επιλογή είναι να το χρησιμοποιήσετεπροετοιμασία μιας συνηθισμένης κατσαρόλας ή οποιουδήποτε γυαλικού, φακής, ανοξείδωτου χάλυβα ή σμάλτου. Χωρητικότητα, πριν τη γεμίσετε με σκόνη, πρέπει να περάσετε με βραστό νερό. Για να μάθετε πώς να κάνετε καφέ, πρέπει να διευκρινίσετε τους κανόνες του σελιδοδείκτη. Συνήθως προστίθεται σε αυτόν τον υπολογισμό: μία ή δύο κουταλιές σκόνης ανά λίτρο νερού. Ο καφές χύνεται με βραστό νερό, το οποίο έχει μόλις αφαιρεθεί από τη φωτιά. Το καλύψτε με νερό είναι απαραίτητο όχι εντελώς, αλλά μόνο έτσι ώστε στην επιφάνεια δεν υπάρχει σκόνη αριστερά. Το επόμενο βήμα είναι να θερμάνετε το δοχείο καφέ πάνω από μια μικρή φωτιά. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με αέριο χρησιμοποιώντας ένα διανομέα, ώστε η φωτιά να είναι ομοιόμορφη. Ο καφές πρέπει να κρατιέται με φωτιά μέχρι να αυξηθεί ο αφρός και αμέσως μετά να αφαιρεθεί από την πλάκα. Απλά περιμένετε λίγο (έτσι ώστε να μην δροσιστεί), έως ότου οι παχιάδες εγκατασταθούν, και σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι. Με την ευκαιρία, το ίζημα θα βυθιστεί πιο γρήγορα, αν προσθέσετε στο ποτό μόνο μερικές σταγόνες ψυχρού νερού.

Πώς να συγκολλήσετε τον καφέ με άλλο τρόπο; Τα πιάτα θα πρέπει να γεμίζουν με κρύο νερό, να θερμαίνονται και να καλύπτονται με ζεστό νερό από την απαιτούμενη ποσότητα σκόνης ενώ το ανακατεύετε. Η περαιτέρω ενέργεια είναι η ίδια με την πρώτη περίπτωση - τη διαδικασία θέρμανσης.
Με το να μπορείτε να το κάνετε αυτό με αυτόν τον τρόπο, μπορείτεκαταλάβετε πώς να κάνετε τον καφέ, που είναι ένα ποτό υψηλής ποιότητας. Αλλά υπάρχει μια αποχρώσα που δεν είναι ευχάριστη για όλους: ένα ίζημα που εισέρχεται σε ένα φλιτζάνι από ένα δοχείο καφέ. Για να αποφευχθεί αυτό, η σκόνη πρέπει να γεμίσει σε μια σακούλα από το ύφασμα προτού πάει μέσα στο δοχείο. Εναλλακτικά, το παρασκευασμένο ρόφημα μπορεί να διηθηθεί μέσω ενός φίλτρου ή να περάσει από ένα ειδικό φίλτρο πριν το σερβίρισμα.

Κάθε έθνος έχει τα δικά του μυστικά για το πώς να μαγειρεύεινόστιμο καφέ. Στη Βραζιλία, για παράδειγμα, χύνεται βρασμένο νερό θρυμματισμένο σιτάρι, χύνεται στο κάτω μέρος των πιάτων, ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια το μείγμα αυτό χύνεται σε ένα άλλο προετοιμασμένο άλλο πιάτο, ενώ το φιλτράρισμα. Στην Ανατολή δεν φαντάζονται πώς να φτιάχνουν καφέ χωρίς λάβα, που είναι ήδη γνωστή στη χώρα μας. Μοιάζει με μια μικρή κουτάλα με μακρά λαβή, κατασκευασμένη από χαλκό, ανοξείδωτο χάλυβα, μερικές φορές από αλουμίνιο. Η πώληση έρχεται jezvyv διαφορετικό μέγεθος και σύνθεση, οπότε επιλέξτε το σωστό δεν θα είναι δύσκολο. Έτσι, για τον καφέ στην ανατολική πλευρά, πρέπει να πάρετε μια σκόνη πολύ λεπτής άλεσης. Τοποθετείται στο περιέκτη που περιγράφηκε παραπάνω ταυτόχρονα με τη ζάχαρη, χύνεται σε νερό και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ο αφρός σηκωθεί, πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά. Η διαδικασία θέρμανσης επαναλαμβάνεται αρκετές φορές, ενώ ο αφρός δεν αφαιρείται, δεδομένου ότι παίζει το ρόλο ενός καπακιού, μη αφήνοντας το άρωμα του καφέ να εξατμιστεί. Αρκετά μετά την τελική θέρμανση είναι μόνο εύκολο να χτυπήσει στο τραπέζι dzhezvoy, και ο αφρός θα εγκατασταθεί. Εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ειδήμονες για την υψηλή περιεκτικότητα σε αρωματικές και αρωματικές ουσίες. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, ένας μικρός αφρός τοποθετείται προσεκτικά στο κάτω μέρος του κυπέλλου και ο καφές είναι ήδη συμπληρωμένος. Η ζάχαρη δεν σερβίρεται για ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο: τελικά, προστέθηκε σε αυτό κατά τη διάρκεια της θέρμανσης και η ανάδευση με ένα κουτάλι θα δημιουργήσει μόνο ένα μικρό ίζημα από το κάτω μέρος του κυπέλλου.

Μερικές φορές, προκειμένου να μαλακώσουν το νερό και έτσι να ενισχυθούντην ικανότητά της να εκχυλίζει τη γεύση και το άρωμα από θρυμματισμένους κόκκους, τοποθετείται μόνο ζάχαρη σε ένα ψυχρό υγρό, βρασμένο, το φοίνικα αφαιρείται από τη σόμπα και προστίθεται σκόνη καφέ. Αυτή η διαδικασία πρέπει να συνοδεύεται από συνεχή ταχεία ανάδευση, η οποία προκαλεί την αύξηση του πυκνού αφρού. Μετά από αυτό, το δοχείο με το ποτό ζεσταίνεται πάλι σε χαμηλή φωτιά σε διάφορα στάδια.

Ένα ποτό που γίνεται με ανατολίτικο τρόπο αποδίδειισχυρή, κορεσμένη, ξινή. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μπορεί να μην απευθύνεται σε όσους εκτιμούν τον πραγματικό καφέ, αλλά αναγκάζονται να εξοικονομήσουν χρόνο και δεν τους αρέσει το προκύπτον ίζημα. Σε αυτή την περίπτωση, θα ταιριάζουν στην καφετιέρα.