Τα βάφλες είναι μαλακά, μια συνταγή από την αρχαιότητα

Ήδη, πιθανότατα, κανείς δεν θα πει πούυπήρχαν τέτοιες αγαπημένες βάφλες. Γκοφρέτες με σιρόπι, με φρούτα, γκοφρέτες με συμπυκνωμένο γάλα, η συνταγή των οποίων είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Ο καθένας από εμάς θυμάται το περίεργο σχέδιο ανακούφισης με τη μορφή πλεγμάτων. Είναι το τέλειο πιάτο για το πρωινό και ένα υπέροχο γεύμα για τα παιδιά. Τόσο στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής όσο και στο σπίτι, ψήνονται διάφοροι τύποι αυτού του προϊόντος, τόσο τραγανό όσο και μαλακό γκοφρέτα - η συνταγή για κάθε ζαχαροπλάστη είναι αυστηρά ξεχωριστή. Δεδομένου ότι αυτά τα cookies προετοιμάζονται αυστηρά μόνο στο σίδερο βάφλας, είναι σημαντικό να επιλέξετε αυτή τη συσκευή πριν από το μαγείρεμα.

Στις παλιές ημέρες, όταν δεν υπήρχε ακόμα ηλεκτρική ενέργειαεκτιμηθεί, όλα μάγειρας κατασκευής γκοφρέτες χρησιμοποιούνται συσκευές παρόμοιο με το τηγάνι. Σε αυτές τις συσκευές, ένα τεστ ψήσιμο είχε αντιμετωπίζεται με μεγαλύτερη προσοχή και γυρίστε το τηγάνι κάθε 20 δευτερόλεπτα, σε αντίθεση με τις σύγχρονες Ηλεκτρικά σίδερα βάφλας με 3D λειτουργία θερμότητας. Πιθανώς έτσι, και φαίνεται μαλακό βάφλες, η συνταγή των οποίων είναι πολύ συχνές.

Φυσικά, τα χαλιά σίδερα χεριών εξωτικάχρήση δεν σταματά, οι δύο πλάκες σιδήρου σε μακριές λαβές συνδέονται μεταξύ τους, είναι ένα βασικό σημείο για την παρασκευή τέτοιων πιάτα, μαλακό γκοφρέτες (συνταγή από την αρχαιότητα). Το μειονέκτημα της συσκευής - το βάρος του, δεδομένου ότι μόνο πλάκα σιδήρου μπορεί να εξασφαλίσει μια ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας σε όλη την επιφάνεια των πλακών. Οι σύγχρονες συσκευές είναι πολύ συμπαγείς και όχι μόνο δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο, είναι επίσης αντικείμενο του εσωτερικού της κουζίνας. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με έναν τεράστιο αριθμό των τρόπων και επιλογών (βάφλες, μαλακό και τραγανή, τετράγωνο και στρογγυλό) στη σύγχρονη σίδερα για τηγανίτες χρησιμοποιούνται πλάκες εναλλάξιμα κύτταρο, μερικές λεπτές και παχιά στρώματα της ζύμης.

Τα κύρια συστατικά της δοκιμής και η βασική συνταγήγκοφρέτες: αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και γάλα (μερικές φορές σκόνη ψησίματος). Πριν την τοποθέτηση της ζύμης, η επιφάνεια των κυττάρων λιπαίνεται με λάδι, χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα, κατανέμεται ομοιόμορφα με ένα λεπτό φτυάρι. Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε τραγανά βάφλες ή βάφλες απαλή, η συνταγή δοκιμής λέει πάντα ότι πρέπει να είναι υγρή.

Για τα γκοφρέτες δεν έγινε τραγανή:

1. Μην βάζετε πάρα πολύ βούτυρο στις ζύμεςτότε δεν είναι μόνο τραγανά, αλλά και θρυμματιστεί όταν δαγκωθούν. Είναι αυτά τα προϊόντα που σχεδόν πάντα συναντάμε στα καταστήματα, σε όμορφα κουτιά. Το σημαντικότερο μειονέκτημα αυτών είναι το γεγονός ότι, πέρα ​​από τα χέρια με λίπος και πολλά ψίχουλα, πολύ πετρέλαιο που διέρχεται μέσω της θερμής συσκευής οδηγεί, στις περισσότερες περιπτώσεις, σε καούρα. Ας μην σκεφτούμε καν το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτού του τύπου πιάτων.
2. Η δεύτερη μέθοδος βασίζεται στις αναλογίεςαναλογίες αλεύρι - πρωτεΐνη - άμυλο. Αν βάλετε τη ζύμη σε μια ίση ποσότητα αλεύρι και άμυλο, θα έχουμε μια πιο σαφή και ευκρινή ζύμη. Στο σπίτι, είναι καλύτερο να πειραματιστείτε μέχρι να πάρει την τέλεια επιλογή. Μην φοβάστε, ότι αποτυχημένες προσπάθειες θα είναι στα σκουπίδια, γιατί αρκετά για να δυσφημιστεί για την πλήρωση των προϊόντων σας, και θα γίνει μαλακό βάφλες.

Πώς να κάνετε μαλακές βάφλες - μια συνταγή.

Ρίχνουμε μια παχιά στρώση ζύμης μέσα στη συσκευή και το ψήνουμε μόνο μέχρι να σταματήσει ο ατμός να βγαίνει από τις άκρες του ηλεκτρικού δίσκου.

Βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα, συνταγή.

Παίρνουμε μερικά αυγά, εκατό γραμμάρια βούτυρο,ζάχαρη, αλεύρι και 50 γραμμάρια λίπους. Αναμίξτε και ανακινήστε προσεκτικά τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι (κοσκινισμένο) σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε το. Το Salom γράβει την επιφάνεια ενός ζεστού σιδερένιου γκοφρέ, τοποθετεί μια κουταλιά της σούπας ζύμης και ψήνεται μέχρι να γίνει χρυσή απόχρωση. Λοιπόν, απενεργοποιήστε το μπισκότο μόνος του και γεμίστε το με συμπυκνωμένο γάλα για να το δοκιμάσετε.

Καλό φαγητό!