Μπριζόλα από πέστροφα στο φούρνο

Ψάρια πέστροφας - το ψάρι είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο.Μια μπριζόλα πέστροφας στο φούρνο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και θα το κάνει γιορτινό και ασυνήθιστο. Για να κάνετε ένα πιάτο πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά την προτεινόμενη συνταγή.

Τα ψάρια πωλούνται ως σκελετό χωρίς κεφάλια καιολόκληρες ή τεμαχισμένες μπριζόλες. Σε περίπτωση που κόβετε μόνοι σας μπριζόλες, πρέπει να έχουν πάχος 2 εκ. Το μπριζόλα πέστροφας στο φούρνο μαγειρεύεται σε ένα φύλλο ψησίματος, επειδή αρχίζει να απελευθερώνεται ένα συγκεκριμένο ποσό λίπους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Ο δίσκος ψησίματος θα πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι και να τοποθετούνται μπριζόλες πάνω του. Στην κορυφή θα πρέπει να αλατιστούν, να πασπαλιστούν με μπαχαρικά (πικάντικα καρυκεύματα που προορίζονται για ψάρι, πιπεριές), πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού και κρασί. Στο δίσκο ψησίματος, πρέπει επίσης να χύσετε μια μικρή ποσότητα κρασιού.

Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί το τηγάνιφούρνο, ο οποίος θα πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες και να αντέχει 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ο φούρνος θα πρέπει να αλλάξει στην ψηλή σχάρα, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο μπριζόλα. Το ψάρι διατηρείται στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά, μετά από το οποίο αφαιρείται το δοχείο. Οι μπριζόλες έτοιμες μπορούν να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού.

Σερβίρεται πέστροφα μπριζόλας στο φούρνοεπίπεδη φαρδιά πλάκες, ως πλάκα πιάτο μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, σαλάτα, λαχανικά, βραστές πατάτες. Μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα παρόμοιο πιάτο θα είναι ένα ποτήρι κρασί.

Μια άλλη συνταγή είναι "πέστροφα μπριζόλα στο φούρνο μελαχανικά ". Η ιδιαιτερότητα και η γοητεία αυτού του πιάτου είναι ότι τόσο τα ψάρια όσο και τα λαχανικά γαρνιτούρα προετοιμάζονται ταυτόχρονα γι 'αυτό. Το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε τα παρακάτωΣυστατικά: μπριζόλες πέστροφας - 600 γρ. (2 μπριζόλες). καρότα - 1 τεμάχιο. βολβός - 1 τεμάχιο. ένα μάτσο μαϊντανό? χυμός μισού λεμονιού. 1 ποτήρι κρασί (λευκό)? ένα τρίτο από ένα ποτήρι ελαιόλαδο? μπαχαρικά που προορίζονται για ψάρια · για να δοκιμάσετε μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Πέστροφα πλυμένα, λίγο αποξηραμένα.Οι μπριζόλες κόβονται σε δύο μισά και πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Αφήστε το ψάρι για 1 ώρα εμποτισμένο με μπαχαρικά. Τα καρότα πλένονται καλά, καθαρίζονται, τρίβονται με λεπτές πλάκες σε τρίφτη (αν υπάρχουν λεπίδες τεμαχισμού στον τρίφτη) ή απλά κόβονται με το χέρι. Τα τεμαχισμένα καρότα πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος του καλουπιού, που προορίζονται για το ψήσιμο.

Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λεπτές ημι-Τοποθετήστε τα σε καρότα και πασπαλίστε με πιπέρι. Πούδρα ξεπλένεται, ψιλοκομμένο, τοποθετείται σε κρεμμύδια, αλάτι. Βάλτε ψάρια μαϊντανό, ρίξτε το με χυμό λεμονιού. Αφήστε να παραμείνει για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να ρίξετε την πέστροφα με φυτικό λάδι και κρασί και να καλύψετε τη μορφή με αλουμινόχαρτο. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε μια μπριζόλα σολομού στο φούρνο. Οι ψητές μπριζόλες πρέπει να είναι 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών. Η μπριζόλα από την πέστροφα στο φούρνο είναι έτοιμη. Φρεσκοψημένη πέστροφα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε πέστροφα με ψητά λαχανικά μαζί με ψάρια.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπριζόλα από πέστροφα στο φούρνο μεμπύρα. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με λίγο πιπέρι, αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά. Μαρινάρισμα τους δεν απαιτείται, αν και μπορείτε να βάλετε σε μπύρα για 2 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι μπριζόλες θα είναι λίγο πιο πυκνές.

Στη συνέχεια, οι μπριζόλες πρέπει να τοποθετηθούν στη σχάρα. Συνιστάται η χρήση διπλής όψης μάσκα, όπου τα ψάρια θα πρέπει να πιέζονται από τις δύο πλευρές, και τη στροφή λεπτή και πρόστιμο μπριζόλες δεν θα προκαλέσει προβλήματα. Οι ανώτερες πλευρές του μπριζόλα πρέπει να ποτίζονται τακτικά άφθονα μπύρα στο οποίο τα ψάρια θα σερβίρεται στο τραπέζι. Beer θα διεισδύσει μέσα στις σχισμές μεταξύ των ινών ψαριού zapechetsya εκεί και να δώσει τις μπριζόλες νόστιμη γεύση φρυγανισμένου ψωμιού. Μπριζόλα λαμβάνονται αξιοσημείωτη ψητά και ακόμα τρυφερό και ζουμερό.

1 λεπτό πριν από την ετοιμότητα, όταν τα ψάρια είναι ήδη τηγανητά, οι μπριζόλες πρέπει να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού. Για να σερβίρετε μπριζόλες είναι απαραίτητο με ένα μαρούλι, χόρτα και φέτες λεμονιού για την κρύα μπύρα.