Η συνταγή του carrageen στο φούρνο. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα καρότα

Ο ασημένιος κυπρίνος ανήκει στην οικογένεια του κυπρίνου. Αυτό το ακίνδυνο ψάρι (τρέφονται με φυτοπλαγκτόν και φύκια) διαφέρει, ωστόσο, σε στερεά μεγέθη. Μέση άτομα - τέσσερα κιλά και το μεγαλύτερο αλιεύονται ποτέ δείγματα φθάσει τα 40 κιλά. Αλλά τα πιο νόστιμα είναι τα νεαρά ψάρια. Σε αυτά τα λίγα οστά και πολλά άπαχο κρέας διαγωνισμού. Θερμίδων κυπρίνου - μόνο 86 μονάδες, έτσι ώστε αυτό το είδος του ψαριού στη διατροφή περιλαμβάνουν. Το κρέας των σαρκοφάγων τείνει τέλεια. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο. Κατά το μαγείρεμα, τα ψάρια είναι απολύτως χωρίς προβλήματα. Εκείνη δεν ξετυλίξουν στο τηγάνι, μην στεγνώσει στο φούρνο, γιατί μπορεί να μαγειρευτεί σούπα, φούσκωμα, κάνοντας γλυκά του κουταλιού. Αλλά αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Συνταγή για κυπρίνου στο φούρνο - το θέμα αυτού του άρθρου. Τα παρακάτω είναι διαφορετικοί τρόποι για το πώς να ψήνουν το ψάρι. Μπορούμε επίσης να δώσουμε συνταγές εγχώριες προετοιμασίες του κυπρίνου.

Κάτω από τη σάλτσα ντομάτας

Το ψήσιμο ψαριών εκτιμάται από τους ειδικούς μαγειρικής επειδήΑυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και το επιβλαβές λίπος δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου στο πιάτο. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη συνταγή καρότων στο φούρνο, ξεφορτώνουμε την ανάγκη να επιλέξουμε τα οστά. Όταν ψηθούν, γίνονται τόσο μαλακά ώστε να μην μπορούν να πνιγούν. Μικρά οστά διαλύονται εντελώς στο κρέας. Επιπλέον, στο φούρνο μπορούμε να μαγειρεύουμε τα ψάρια και τα πλευρικά πιάτα σε ένα δίσκο ψησίματος, δηλαδή να εξοικονομήσετε χρόνο. Το κρεοπωλείο πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να εκσπλαχνισθεί. Στη συνέχεια, κόβουμε κατά μήκος της κορυφογραμμής και διαιρούμε το σφάγιο σε δύο μέρη. Αναμίξτε δύο κουταλιές της σούπας τοματοπολτός και φυτικό έλαιο. Ας σβήσουμε τέσσερα σκελίδες σκόρδου. Ο κυπρίνος καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και καρότα. Λιπάνετε με χοντρή σάλτσα ντομάτας. 0,5 κιλά πατάτες θα καθαριστούν, κομμένα σε φέτες. Το ανακατεύουμε με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού. Βάλτε τις πατάτες δίπλα στο ψάρι. Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο σε διακόσια είκοσι μοίρες. Ψήστε για μισή ώρα.

Με σάλτσα λεμονιού

Αυτή η συνταγή του ξυλουργού στο φούρνο δεν είναι μικρότερη απόπολύπλοκο από το προηγούμενο. Κόψτε το κρεμμύδι, γεμίστε το με το χυμό δύο λεμονιών και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Με αυτή την ένωση, βάψαμε σε μεγάλο βαθμό ένα σκουριασμένο, εκσπλαχνισμένο και σφαγμένο σφάγιο κομμένο σε δύο μέρη. Αφήστε ένα τέταρτο μιας ώρας για να μαρινάρετε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα καθαρίσουμε ένα κιλό πατάτες, θα το κόψουμε σε φέτες ή κούπες. Ο κυπρίνος τοποθετείται με αλουμινόχαρτο και καρότα. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με πατάτες. Κόβουμε μια μεγάλη ντομάτα σε κύκλους. Βάλτε τα στο γλυπτό. Θα σαγηνεύσουμε και θα πιπάρουμε το πιάτο. Βάλτε τη κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο. Με το φούρνο σε διακόσια είκοσι βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, ανοίγουμε μερικές φορές την πόρτα του φούρνου και το νερό των πατατών με το χυμό που προέκυψε από τα ψάρια.

Σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιών, κάτω από μια κουβέρτα τυριού

Λαμβάνοντας ως βάση αυτές τις συνταγές καρότου στοφούρνο, θα πάρετε ένα νόστιμο εορταστικό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε το χυμό ενός λεμονιού με ένα τσίμπημα αλατιού και τα αγαπημένα μπαχαρικά "Για ψάρι". Κόβουμε τα ασημένια γλυπτά σε μερίδες. Αφήστε να μαρινάρετε στο παρασκευασμένο μείγμα. Δύο κρεμμύδια τεμαχισμένα και ελαφρώς τηγανισμένα σε μια κουταλιά φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ενός φύλλου ψησίματος ή ενός ψησίματος. Κομμάτια σαρκοφάγων καλύπτουμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμότητα για να σχηματίσουμε μια κόκκινη κρούστα. Βάλτε τα ψάρια στο μαξιλάρι κρεμμυδιού. Πασπαλίζουμε την κορυφή με ψιλοκομμένο άνηθο (το μισό της δοκού θα είναι αρκετό) και γεμίζουμε με εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο, το οποίο προηγουμένως θερμαίνεται μέχρι τα διακόσια βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά βγάζουμε το φύλλο ψησίματος και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (τουλάχιστον 100 γραμμάρια, αλλά περισσότερο). Όταν σχηματίζεται ένα κόκκινο καπάκι, σερβίρουμε τα ψάρια στο τραπέζι.

Κάτω από ξινή κρέμα γάλακτος

Αυτή τη φορά θα έχουμε ένα ξυπόλυτο στο φούρνοπλήρως μαγειρεμένα: καθαρίστε και καθαρίστε τα ψάρια. Θα το τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Δύο κρεμμύδια και τέσσερα σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε ένα μέρος των λαχανικών μέσα στο σφάγιο μαζί με κομμάτια βούτυρο (50 γραμμάρια). Δύο ντομάτες κομμένες σε κύκλους. Βάζουμε το φύλλο σε ένα φύλλο αλουμινίου. Βάλτε τα ψάρια, στη συνέχεια τοποθετήστε τις κούπες των ντοματών και τα υπόλοιπα κρεμμύδια με το σκόρδο. Ένα μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα ή λίγο περισσότερο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλά με πολτοποιημένες πατάτες ή χυλό φαγόπυρου.

Φάκελος με ψάρι

Ακόμη και πιο ζουμερό και ευγενικό θα αποδειχθεί ξυπόλυτος μέσαφούρνο σε αλουμινόχαρτο ή μαγειρικό μανίκι. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο μπριζόλες, ενώ το κεφάλι και η ουρά των ψαριών κρατούνται για τη σούπα. Τμήματα κομμάτια του κυπρίνου καλά τρίψτε καλά με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Αφήστε το για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Το κρεμμύδι είναι τεμαχισμένο σε μισούς δακτυλίους, και ένα μεγάλο καρότο κόβεται σε κούπες. Κόψτε το φύλλο σε μεγάλες λωρίδες. Σε ένα από τα μέρη τους τοποθετούμε μια μπριζόλα καρότου, καλύπτοντας τα ψάρια με κομμένα λαχανικά. Προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τυλίγουμε το φύλλο σε φακέλους έτσι ώστε το περιεχόμενο να μην πέφτει. Θέλουμε να ψήσουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, σχίστε το φύλλο από την κορυφή και ανοίξτε τους φακέλους. Στέλνουμε πίσω στο φούρνο για ένα άλλο τέταρτο της ώρας, έτσι ώστε τα ψάρια να καλύπτονται με ένα κόκκινο κρούστα.

Κονσερβοποιημένα καρότα στο σπίτι

Διορθώνουμε τα ψάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Παίρνουμε μια ώρα σε αλάτι και μπαχαρικά. Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων δοχείων τοποθετήσαμε το φύλλο δάφνης. Γεμίστε τα πιάτα με τα ψάρια. Καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο για 150 μοίρες. Βάζουμε τις τράπεζες. Μόλις ο κυπρίνος διαθέσουν χυμό και έρχεται να πάρουν μια βράση, μειώστε τη θερμοκρασία στους 110 C. Σε αυτή την κατάσταση, το μέλλον και να αφήσει τα κονσερβοποιημένα κυπρίνου, σπιτικό για πέντε ώρες. Στη συνέχεια ρίξτε τα δοχεία στην κορυφή με ζεστό φυτικό έλαιο. Και πάλι, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε για μισή ώρα στο φούρνο. Μετά από αυτό, σφραγίζουμε τα μεταλλικά καπάκια και βάζουμε τα βάζα να κρυώσουν, γυρίζοντας τα ανάποδα.

Το κρεμμύδι καπνίζεται

Αυτό το ψάρι παράγει ένα καλό μπάλικ. Ο λαξευτός ασημένιος κυπρίνος θα πρέπει πρώτα να αλατιστεί με μπαχαρικά και μπαχαρικά και να τεθεί υπό καταπίεση σε δροσερό μέρος για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια θα πρέπει να εμποτιστεί για περίπου έξι ώρες, αλλάζοντας το νερό δύο ή τρεις φορές. Στη συνέχεια, δύο μέρες μαζεύοντας σε ένα σχέδιο. Και, τελικά, να καπνίζετε, χρησιμοποιώντας γι 'αυτό το σκοπό ψιλοκομμένες μάρκες. Μετά την ψύξη, τα ψάρια θα πρέπει να βρίσκονται γύρω από δύο ημέρες σε ένα βύθισμα. Στη συνέχεια το καρότο που καπνίζεται θα είναι μέτρια λίπος, με χαρακτηριστική οσμή καπνού.