Μεγάλος κυπρίνος - ψάρι με τρυφερά και νόστιμα φιλέτα. Αρκετά πιάτα

Το Silverfish είναι ένα ψάρι, αρκετά δημοφιλές στομαγείρεμα. Τα πιο πολύτιμα θεωρούνται μεγάλα δείγματα, καθώς τα μικρά δείγματα περιέχουν πολλούς σπόρους. Παρασκευή του κυπρίνου ψάρια βασίζεται στη χρήση ενός μέρους των περισσότερων πιάτα προσφοράς και σαρκωμένο φιλέτα. Και από ένα τεράστιο κεφάλι μαγειρεύουν ένα υπέροχο αυτί.

Μεγάλος ασημένιος κυπρίνος - ψαριών, ιδανικός για γέμιση "κρέατος"

Παρά το γεγονός ότι το κεφάλι του κυπρίνουη σχέση με όλο το σώμα διαρκεί σχεδόν το ένα τέταρτο του μήκους του, μια ζουμερή και ταυτόχρονα πυκνή φιλέτα στα ψάρια είναι άφθονη. Ξεχωρίστε τον πολτό από την κορυφογραμμή, τα νεύρα και αφαιρέστε το δέρμα, αφού καθαρίσετε από τις κλίμακες. Από τις προκύπτουσες ταινίες κρέατος, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων.

Silverfish: το ψάρι χρησιμοποιείται για να κάνει κοτολέτες

Προϊόντα |

- φιλέτα ψαριών - 0,5 kg.

- ένα καρότο,

- ένα μήλο.

- ένα κρεμμύδι ·

- 100 γραμμάρια σάρκας πολτού,

- πιπέρι εδάφους,

- ένα αυγό.

- αλάτι.

- μια πρέζα σόδα?

- μαϊντανό,

- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

Διαδικασία εργασίας

Μειώστε το φιλέτο με κρεμμύδι και κιμά. Κόψτε τα καρότα και τα μήλα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Baton, προ-ενυδατωμένο στο νερό, συμπιέστε καλά και προσθέστε σε όλα τα συστατικά. Στη μάζα, κτυπήστε το αυγό. Σερβίρετε αλάτι, σόδα, πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα και στη συνέχεια ανακατέψτε το γέμισμα μέχρι να λειανθεί. Ψήστε τα κοτολέτα σε μια ζεστή κατσαρόλα σε φυτικό λάδι, σχηματίζοντας μικρές επιμήκεις τορτίγες με βρεγμένα χέρια. Κατά βούληση είναι δυνατόν να βουτήξετε σε ψωμιά. Οι πατατάκια ψαριών είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Αρακάς: Μαριναρισμένο ψάρι

Τα φιλέτα ψαριών κάνουν εξαιρετική μαρμελάδασνακ με γευστική γεύση. Κόψτε τον πολτό (500-700 g) σε μεγάλες λεπτές λωρίδες και ρίξτε άφθονο αλάτι σε αυτό, τοποθετήστε το προϊόν στο ψυγείο για 12-16 ώρες. Κατόπιν ξεπλύνετε τη μάζα, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Μετά από αυτό, γεμίστε τα κομμάτια ψαριού με ξίδι 6% έτσι ώστε να είναι εντελώς βυθισμένα στο υγρό. Μετά από 2.5-3 ώρες αποσκλήρυνσης, αφαιρέστε τις λωρίδες ασημένιου κυπρίνου από το διάλυμα. Φρέσκα καρότα (1 τεμ.) Τρίψτε σε ένα μεγάλο ή ειδικό τρίφτη. Κρεμμύδια (2 τεμάχια) κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, το τρίτο μέρος του οποίου τηγανίζουμε σε μισό ποτήρι φυτικό έλαιο. Ρίξτε τη ζεστή μάζα στο ψάρι. Προσθέστε επίσης τα υπόλοιπα ακατέργαστα κρεμμύδια, καρότα, κουταλιά μαρούλι και κόκκινη πιπεριά, ένα ειδικό καρυκεύμα για τις μαγειρικές κορεάτες σαλάτες. Η ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις. Προαιρετικά, προσθέστε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τη μάζα και βάλτε σε ένα κρύο μέρος για δύο ώρες για να επιμείνετε.

"Heady" ψάρια κυπρίνου: πώς να μαγειρεύουν σούπα ψαριών

Μετά το διαχωρισμό από τα οστά του πολτού που έχετε αφήσεικορυφογραμμή και τεράστιο κεφάλι. Προετοιμάστε από αυτούς ένα πλούσιο αυτί. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια για να αποφύγετε μια πικρή γεύση. Βράζουμε την πλάτη με λαχανικά (ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια, καρότα). Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε το κεφάλι του ψαριού στο μισό (για τον διαχωρισμό πολύ μεγάλων δειγμάτων θα χρειαστείτε ένα καλαμάκι κουζίνας). Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια βρασμένη σούπα, αλατοποιήστε και αλατοποιήστε τα με τα μπαχαρικά (δάφνη, κοκκινωπό και μαύρο πιπέρι). Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, βράστε για δέκα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.