Πεδίο ρυζιού. Τεχνολογία της καλλιέργειας ρυζιού

Το ρύζι είναι μια από τις πιο πολύτιμες καλλιέργειες σιτηρών στον κόσμο, είναι ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής για την πλειοψηφία του πληθυσμού του πλανήτη μας. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό, οικογένεια μονοκοτυλήδονων κατηγορίας σιτηρών.

Γενικές πληροφορίες

Αυτό το χορτάρι έχει ένα ινώδες ριζικό σύστημα, μεκοιλότητες αέρα που παρέχουν πρόσβαση στο πλημμυρισμένο έδαφος. Το ρύζι είναι ένας δακτύλιος αποτελούμενος από κόμπους, το πάχος του οποίου είναι περίπου 3-5 mm και το ύψος από 38 cm, μπορεί επίσης να είναι 3-5 μέτρα ύψος (μορφές βαθέων υδάτων). Οι μίσχοι είναι ως επί το πλείστον όρθιοι, αλλά υπάρχουν αύξουσα και ερπυσμός. Το φύλλο είναι λογχοειδές, η ταξιανθία είναι πανικό, το μήκος του οποίου είναι 10-30 cm. Ο κρίκος είναι συμπιεσμένος ή εκτεινόμενος, κρεμασμένος ή όρθιος ανάλογα με την ποικιλία του ρυζιού. Ένας μεγάλος αριθμός μονόχρωμα σπίλων σε μικρά πόδια βρίσκονται πάνω σε αυτό. Ολόκληροι, συνηθισμένοι κόκκοι ρυζιού αποτελούνται από ένα σκληρό κέλυφος, κάτω από το οποίο είναι το καφετί χρώμα του κόκκου. Κάτω από το φλοιό είναι το ενδοσπέρμιο, το πιο θρεπτικό μέρος των κόκκων, και αυτό βλέπουμε με τη μορφή λευκού ρυζιού, που λέγεται γυαλισμένο ή αλεσμένο. Περίπου το 94% περιέχει άμυλο, περίπου 6-10% πρωτεΐνης, αλλά, δυστυχώς, δεν περιέχει σχεδόν καμία βιταμίνη Β και μέταλλα. Το αλεσμένο ρύζι μαγειρεύεται γρηγορότερα, πιο εύπεπτο. Σε θερμό, υγρό κλίμα, το προϊόν αποθηκεύεται περισσότερο.

Ρύζι αυξάνεται

Υπάρχουν 3 τύποι πεδίων που καλλιεργούνταιαυτό το χόρτο: ξηρή γη, επιταγές και εκβολές. Στους τομείς των ελέγχων, η καλλιέργεια του ρυζιού καλλιεργείται με συνεχή πλημμύρα μέχρις ότου η καλλιέργεια ωριμάσει, τότε το νερό στραγγίζεται και αρχίζει η συγκομιδή. Αυτός ο τύπος συγκομιδής είναι ο πιο συνηθισμένος, συνεπώς συλλέγει περίπου το 90% των παγκόσμιων προϊόντων ρυζιού. Sukhodolnye πεδία βρίσκονται σε περιοχές όπου υπάρχει μεγάλη ποσότητα των βροχοπτώσεων, έτσι δεν απαιτούν τεχνητή άρδευση. Ρύζι των ίδιων ποικιλιών μπορεί να καλλιεργηθεί σε αυτά και σε άλλους τομείς, αλλά η απόδοση στα χωράφια είναι υψηλότερη. Ο τομέας του ρυζιού των εκβολών βρίσκεται κυρίως στις πλημμυρικές λεκάνες των ποταμών και καλλιεργείται κατά τη διάρκεια της περιόδου πλημμύρας. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ρύζι ενός ειδικού βαθμού, με ένα αρκετά ταχέως αναπτυσσόμενο στέλεχος, από τους οποίους πλέκονται πτύχες στο νερό. Σε σύγκριση με την καλλιέργεια ρυζιού σε άλλους τομείς, η μέθοδος αυτή αποδίδει πολύ χαμηλότερη απόδοση, αλλά είναι πιο παραδοσιακή για τις περιοχές όπου το χόρτο είναι το πιο σημαντικό θρεπτικό στοιχείο για τον πληθυσμό, για παράδειγμα, στις ασιατικές χώρες.

Τύποι ρυζιού

Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού στον κόσμο. Για παράδειγμα, στην Ασία, κάθε πεδίο δίνει τη δική του ποικιλία αυτής της κουλτούρας. Κατατάσσεται ανάλογα με το μήκος του κόκκου, τον τύπο επεξεργασίας, το χρώμα, τη γεύση. Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, τα δημητριακά χωρίζονται σε λευκό ρύζι, καφέ και ατμό.

Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι ρυζιού:

1. Paddy: Το μη κατεργασμένο ρύζι, που μόλις έφερε από το χωράφι, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια.
2. Ο φλοιός ρυζιού - η αφαίρεση του από τους κόκκους είναι το πρώτο στάδιο της επεξεργασίας, που χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή και ως λίπασμα.
3. Θιβέτ ανοιγμάτων: λαμβάνεται κατά τη διαδικασία λείανσης κόκκων, που χρησιμοποιούνται για δημητριακά πρωινού και ζωοτροφές.
4. Ground λευκό ρύζι: το πιο κοινό. Υπάρχουν στρογγυλά σιτάρι, μεσαίου κόκκου και μακρόσπερο ρύζι, φωτογραφίες των οποίων μπορεί να δει στο άρθρο.
5. Ρύζι με ατμό: Το μη κατεργασμένο ρύζι προθερμαίνεται σε νερό και περαιτέρω επεξεργάζεται με ατμό υπό πίεση.
6. Καφέ ή αλεσμένο. Υπάρχει ένα μεσόφιλο ρύζι και μακρόσπερμο ρύζι, η τιμή του οποίου δεν διαφέρει ελαφρά από την τιμή του γυαλισμένου ρυζιού και θεωρείται πολύ πιο χρήσιμη από το λευκό ρύζι.
7. Σπασμένο ρύζι: κατά τη διάλυση των σπόρων ρυζιού σπάει, μεγάλα κομμάτια χρησιμοποιούνται για είδη ζαχαροπλαστικής και πρωινό, μικρά - για αλεύρι ρυζιού.
8. Επίσης συνηθισμένο είναι το ρύζι όπως το γιασεμί, το basmati, το αιγυπτιακό και το άγριο.

Ιστορία και διανομή

Περίπου 7 χιλιάδες χρόνια ένα άτομο χρησιμοποιεί καιαυξάνεται το ρύζι Φωτογραφίες που δείχνουν αυτό μπορούν να βρεθούν στα αρχαία χειρόγραφα της Κίνας και της Ινδίας. Ακόμα και τότε, στα ορυζώνες, χρησιμοποιήθηκε ένα σύστημα καναλιών για την άρδευση αυτής της καλλιέργειας. Όπου εμφανίστηκε για πρώτη φορά δεν έχει καθιερωθεί, ωστόσο ορισμένοι επιστήμονες συμφωνούν ότι η Ινδία θεωρείται η πατρίδα του. Σύμφωνα με άλλες πηγές, είναι γνωστό ότι ορυζώνες στην Κίνα εμφανίστηκαν την 5η χιλιετία π.Χ. και περίπου το 500 π.Χ. είχαν ήδη εγκατασταθεί στη Νοτιοανατολική και Νότια Ασία, την Κίνα και την Ινδία. Αυτή η χλόη έχει προσαρμοστεί σε διαφορετικές καιρικές συνθήκες, όπως για παράδειγμα στη Νότια Ασία, χρειάστηκαν μεγάλες ποσότητες νερού και θερμότητας για ένα ολόκληρο έτος, ενώ στην Ιαπωνία, την Κορέα και την κεντρική Κίνα άρχισαν ποικιλίες που ανέχονται το κρύο και χρειάζονται λίγο νερό. Στην Ασία, το ρύζι εξακολουθεί να συγκομίζεται και φυτεύεται με το χέρι, που αναπτύσσεται για αιώνες σε ορεινά οροπέδια, λόφους και μικρά τεμάχια γης. Τον 13ο αιώνα εμφανίστηκαν ρυζιού στη Σικελία, στη Βόρεια Αμερική, βρέθηκε μαζί με τους Γάλλους, τους Βρετανούς και τους Ιαπωνούς. Στη Νότια Αμερική, το ρύζι ήρθε από τους Πορτογάλους και τους Ισπανούς. Η καλλιέργεια ρυζιού στη Ρωσία ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 300 χρόνια.

Ρύζι στη Ρωσία

Στη Ρωσική Αυτοκρατορία, το πρώτο πεδίο του ρυζιούεμφανίστηκε την εποχή του Ιβάν ο Τρομερός. Εκδόθηκε διάταγμα στον vojevod Astrakhan για να μεγαλώσει "Saracen melet", το οποίο ήταν ακριβώς αυτό που ονομάστηκε ρύζι τότε. Στα χαμηλότερα σημεία του Βόλγα υπήρχαν πεδία, αλλά το αποτέλεσμα του πειράματος, δυστυχώς, παρέμεινε άγνωστο.

Κάτω από τον κανόνα του Πέτρου Α, το "Saracen κεχρί" και πάλιπροέκυψε στη Ρωσία, σπάρθηκε στο δέλτα του ποταμού Terek, και η τύχη της συγκομιδής χάθηκε και πάλι στις επείγουσες κρατικές ανάγκες. Και μόνο το 1786 το ρύζι επανεμφανίστηκε στο έδαφος της Ρωσίας, - ήρθε από τους Κοζάκους Κουμπάν. Τα πεδία ρυζιού βρίσκονται στους βάλτους του ποταμού Kuban και μετά από μια καλή συγκομιδή, στη Ρωσία δημιουργήθηκαν ορυζώνες.

Η κατανάλωση ρυζιού στον κόσμο

Υπάρχουν δύο προσεγγίσεις για την κατανάλωση αυτού του δημητριακού: Το "Δυτικό" είναι τυπικό για τις χώρες της Αμερικής και της Ευρώπης και το "Ανατολικό" για τις ασιατικές χώρες. Στις ανατολικές χώρες, το ρύζι ανήκει στο καθημερινό φαγητό, στην Ευρώπη το ρύζι κέρδισε τη φήμη του αργότερα και αρχικά ανήκε σε εξωτικά φυτά και προετοιμάστηκε αποκλειστικά για το εορταστικό μενού. Με την πάροδο του χρόνου, το ρύζι έγινε επίσης ένα από τα κύρια είδη διατροφής, αλλά, σε αντίθεση με τις ασιατικές χώρες, στην Ευρώπη το ρύζι άρχισε να μαγειρεύεται με πουλερικά, κρέας, θαλασσινά και μπαχαρικά.

Η ανάγκη για καλλιέργεια ρυζιού

Περίπου 350 εκατομμύρια ετησίως τόνους ρυζιού παράγεται στη γη. Περισσότεροι από τους μισούς ανθρώπους του πλανήτη το χρησιμοποιούν 3 φορές την ημέρα. Και στην Ιαπωνία, το 78% των εκμεταλλεύσεων επικεντρώνεται στην καλλιέργεια του ρυζιού, για παράδειγμα, αν και το κόστος του ρυζιού είναι πολύ υψηλότερο εδώ. Ο ρυθμός κατανάλωσης αυτών των σιτηρών ανά άτομο στην Ασία είναι 150 κιλά ετησίως, και στην Ευρώπη - 2 κιλά ετησίως. Περίπου 12-13 εκατ. Τόνοι είναι ο ετήσιος όγκος των παγκόσμιων εισαγωγών και εξαγωγών, δηλαδή περίπου 4% της συνολικής καλλιέργειας στη Γη. Η Νότια Αμερική και η Ασία είναι οι κύριοι εξαγωγείς ρυζιού και η Ευρώπη είναι ο εισαγωγέας.

Σπορά ρυζιού

Για τον καθαρισμό των ειδικών σπόρωνδιαχωριστές διαλογής και κατόπιν οι σπόροι ελέγχονται για τη βλάστηση, με δείκτες λιγότερο από 90% των κόκκων θεωρούνται ακατάλληλοι. 5-8 ημέρες πριν από τη σπορά, οι σπόροι ξηραίνονται στον ήλιο, τους εμποτίζουν σε ζεστό νερό για 2-3 ημέρες, μετά από διόγκωση στεγνώνουν μέχρι τη δυνατότητα ροής τους και αρχίζουν να σπέρνουν σε προθερμασμένο χώμα έως 10 εκατοστά βαθύ. με φλάντζες ή συνηθισμένο ιδιωτικό. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται επίσης με τη διαγώνια διαγώνια μέθοδο σποράς του ρυζιού. Σε πλημμυρισμένα εδάφη, εφαρμόζουν την εξάπλωση από ένα αεροσκάφος, έτσι μπορεί κανείς να σπείρει περίπου 150 εκτάρια την ημέρα με τη βοήθεια ενός αεροσκάφους. Το ρύζι μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί από φυτάρια. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στο Βιετνάμ, την Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες χώρες. Rassadnaya πολιτισμού στις χώρες της ΚΑΚ που βρέθηκαν στο Αζερμπαϊτζάν.

Άρδευση και φροντίδα των καλλιεργειών ρυζιού

Υπάρχουν 3 τρόποι για την άρδευση των καλλιεργειών ρυζιού:

• συνεχής πλημμύρα - το νερό στο πεδίο είναι κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
• σύντομη πλημμύρα - δεν υπάρχει στρώμα νερού στην αρχή και στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.
• διαλείπουσες πλημμύρες - η στάθμη του νερού διατηρείται για ορισμένες περιόδους.

Στις χώρες της ΚΑΚ που χρησιμοποιούν κυρίως μειωμένηπλημμύρες. Σε εδάφη που δεν είναι πολύ αλατούχα και σχετικά καθαρά από τα ζιζάνια, το πότισμα γίνεται μετά τη σπορά και πριν από τη βλάστηση. Μετά τη βλάστηση, το ρυζόγαλο χύνεται και αφήνεται ένα πολύ μεγάλο στρώμα νερού κατά τη διάρκεια της αραίωσης - περίπου 5 εκ. Στη συνέχεια, σταδιακά, η υδατική στιβάδα αυξάνεται στα 15 εκατοστά και σε αυτό το επίπεδο το νερό φτάνει στην ωρίμανση των φυτών. Με την πάροδο του χρόνου η παροχή ύδατος ελαττώνεται ελαφρώς, έτσι ώστε η γη να έχει στεγνώσει μέχρι να ωριμάσει και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Για την καταστροφή των φυκών, τον έλεγχο των χημικών ζιζανίων ή τον αερισμό του ξηρού πεδίου ρύζι. Φωτογραφίες αυτής της διαδικασίας μπορούν να βρεθούν σε πολλές συστάσεις για την άρδευση και την περιποίηση του ρυζιού.

Τεχνολογία καλλιέργειας ρυζιού

Η τεχνολογία All-Union Institute of Rice έχει αναπτυχθείκαλλιέργεια ρυζιού, μέσω της οποίας μπορείτε να πάρετε από 4 έως 6 τόνους σιτηρών ανά 1 εκτάριο. Η τεχνολογία σχεδιάζεται λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του εδάφους, του κλίματος, των ποικιλιών.

Για τις νότιες περιοχές και την επικράτεια Κρασνοντάρ έχουν αναπτυχθεί 8 παραλλαγές της τεχνολογίας παραγωγής φυτικών ρυζιού:

1. Η βασική τεχνολογία, η οποία περιλαμβάνει 66 λειτουργίες, συνοδεύεται από υψηλή απόδοση ρύζι, υψηλή κατανάλωση καυσίμου και υψηλή ένταση εργασίας.
2. Μια τεχνολογία στην οποία οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 4 ή 5 cm, και περιλαμβάνει 49 πράξεις. Εδώ χρησιμοποιείται η προκαταρκτική προετοιμασία του εδάφους: σχεδιασμός του φθινοπώρου και πρόωρη όργωμα.
3. Τεχνολογία στην οποία συνδυάζονται οι εργασίες καλλιέργειας: ισοπέδωση της μικρολειτουργίας, χρήση ανόργανων λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων, σπορά, κύλιση της επιφάνειας.
4. Η τεχνολογία, η οποία προβλέπει την ελάχιστη καλλιέργεια του εδάφους: δεν περιλαμβάνει τέτοιες λειτουργίες όπως το όργωμα, τη διόγκωση, την εκσκαφή, τον επιχειρησιακό σχεδιασμό, το όργωμα.
5. Τεχνολογία εξειδικευμένη στους ελέγχους, πλημμυρισμένη με νερό, δηλαδή όπου το ρύζι δεν είναι δυνατό να στεγνώσει την άνοιξη και το φθινόπωρο, καθώς και σε βροχερό χρόνο κατά τη διάρκεια της σποράς και της προετοιμασίας του εδάφους.
6. Bezherbitsidnaya τεχνολογία που επιτρέπει αγροτεχνικές μεθόδους για την αντιμετώπιση των ζιζανίων, ασθενειών και παρασίτων.
7. Τεχνολογία χωρίς φυτοφάρμακα για την καλλιέργεια διατροφικού ρυζιού.
8. Η τεχνολογία, όπου όλες οι ενεργειακά και χρονοβόρες τεχνολογικές διεργασίες εκτελούνται από τις μονάδες KFS-3.6 και KFG-3.6 και το περιστροφικό άροτρο PR-2.4. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της μεθόδου είναι ο ομαλός όργωμα.
</ ol </ p>