Ενεργειακή αξία των προϊόντων: όπου "ζουν" επιπλέον θερμίδες

Ο φασκόμος των αρχαίων χρόνων είπε κάποτε ένα φτερωτότώρα η φράση: "Τρώμε για να ζήσουμε." Είναι πολύ πιθανό να θεωρηθεί μια εντολή για μια υγιεινή διατροφή. Για να διατηρηθεί η κανονική κατάσταση του σώματος, ένα άτομο λαμβάνει ενέργεια από τα τρόφιμα. Όταν η τροφή δεν είναι αρκετή, γίνεται υποτονική, αδύναμη, παρακμάζει.

Όταν τα τρόφιμα καταναλώνονται πάρα πολύ, τότεσταδιακά η περίσσεια του μετατρέπεται σε υπερβολικό βάρος. Για να είναι σε θέση να ρυθμίζει αυτές τις διαδικασίες, ένα άτομο έγινε ενδιαφέρον για μια τέτοια ερώτηση, όπως η ενεργειακή αξία των προϊόντων.

Αξίζει επίσης να εξεταστεί μια τέτοια στιγμή όπωςθερμιδική αξία. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων έχει και αυτό το όνομα. Αυτή είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται από τα τρόφιμα μετά τη διαδικασία πέψης που λαμβάνει χώρα στο ανθρώπινο σώμα. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων μετριέται σε χιλιόγραμμα, αλλά συνήθως παραλείπεται το πρόθεμα "kilo". Αυτή η μονάδα μέτρησης ισούται με ένα χιλιοστό της θερμότητας, η οποία είναι απαραίτητη για να θερμανθεί ένα λίτρο νερού κατά ένα βαθμό. Όταν ο οργανισμός αφομοιώσει τα τρόφιμα, η ενέργεια απελευθερώνεται επίσης με τη μορφή θερμότητας.

Οποιεσδήποτε καταναλώνονται απολαύσεις έχουν τη δική τους τροφή και την ενεργειακή αξία των προϊόντων. Για παράδειγμα, ένα γραμμάριο υδατανθράκων ή πρωτεϊνών περιέχει τέσσερις θερμίδες και το ίδιο βάρος το λίπος είναι ήδη δέκα θερμίδες. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η παραδοσιακή ιατρική πίστευε ότι η ενεργειακή αξία των προϊόντων φυτικής προέλευσης είναι πολύ χαμηλή. Η δήλωση αυτή βασίζεται στο γεγονός ότι τα ωμά φρούτα ή λαχανικά είναι σχεδόν δεν υδατάνθρακες και τα λίπη, και η ποσότητα της πρωτεΐνης είναι αμελητέα.

Ο Bircher Benner, ένας γνωστός ελβετικός διαιτολόγος,έχει αναπτύξει μια πρωτότυπη ιδέα βελτίωσης της ανθρώπινης υγείας με βάση την ενέργεια. Αυτός θεωρείται κάθε προϊόν από την άποψη της ολοκληρωμένης ενεργειακή αξία του, η οποία λαμβάνει υπόψη όχι μόνο τον αριθμό των λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών, αλλά επίσης την παρουσία στη σύνθεση της μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, φυτικές ίνες, ένζυμα και άλλα θρεπτικά συστατικά, επιπροσθέτως, ο βαθμός της ευκολίας αφομοίωση των τροφίμων αυτών. Όλα τα προϊόντα που ο διάσημος διατροφολόγος θεωρούσε ως μπαταρίες της ενέργειας της ζωής.

Τα πιο χρήσιμα ήταν τα λαχανικά και τα φρούτα,που περιέχουν φυσική ζάχαρη φρούτων. Ο επιστήμονας θεώρησε ότι η ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για ένα τέτοιο ζάχαρο είναι πολύ πιο σημαντική από ότι στις πρωτεΐνες ή τα λίπη. Ζωικών προϊόντων

έβαλε πρώτα την καταγωγή τουμητρικό γάλα, στη συνέχεια, αγελάδα ή κατσίκα, και τα αυγά κότας. Ωστόσο, ο ίδιος επέστησε την προσοχή στις ιδιαιτερότητες της χρήσης τους. Για παράδειγμα, το γάλα, δεν συνιστάται να ζεσταθεί πάνω από εβδομήντα βαθμούς, ενώ υπάρχουν και διαχωρίστε το αυγό - βρασμένο λευκό και πρώτες κρόκο αυγού.

Η ενεργειακή αξία των χρησιμοποιούμενων προϊόντωνστα τρόφιμα, είναι εξαιρετικά σημαντική. Από αυτό εξαρτάται η υγεία, η εμφάνιση, το βάρος του ατόμου. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και τόσο λιγότερη ενέργεια καταναλώνεται, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να πάρει το υπερβολικό βάρος. Οι διαιτολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφών κατά 100 ημερησίως, το άτομο μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση επιπλέον κιλού ετησίως. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη κατά πεντακόσιες θερμίδες.