Το Buffalo είναι ένα ψάρι που είναι εκπρόσωπος της ιχθυοφάγου της Βορείου Αμερικής. Είναι θερμοφιλική και επομένως σχεδόν ποτέ δεν εμφανίζεται σε κρύο νερό.
Στη χώρα μας, ήρθε στη δεκαετία του '70χρόνια του περασμένου αιώνα. Όντας σχολική εκπαίδευση, τα ψάρια Buffalo αλιεύονται εύκολα σε μεγάλα υδάτινα σώματα. Οι ευνοϊκότερες περιοχές για την καλλιέργειά του είναι οι Υπερκάβας και ο Βόρειος Καύκασος, η Ουκρανία, η Μολδαβία και η Κεντρική Ασία. Αναπαράγεται στις αρχές της άνοιξης, όταν η θερμοκρασία στις δεξαμενές φτάνει τους 17 βαθμούς. Το θηλυκό γεννά αυγά πάνω στα υπολείμματα βλάστησης ή φρέσκο γρασίδι. Χαβιάρι που βάζει ψάρια βουβάλου, δεν τρώνε: είναι πολύ ρηχό και κολλώδες. Το τηγάνι βγαίνει την πέμπτη μέρα. Αν υπάρχουν πολλά φυσικά τρόφιμα στις δεξαμενές, τότε τα άτομα μπορούν να φτάσουν σε βάρος δύο χιλιογράμμων. Σύμφωνα με τα γευστικά χαρακτηριστικά του, τα Buffalo ψάρια είναι ακόμα καλύτερα από τον κυπρίνο.
Ποικιλίες
Το πιο κοινό υποείδος είναι το Buffaloτο ψάρι είναι μεγάλο, δεν έχει κεραίες, τα χοντρά χείλη καλύπτονται με τα σπίτια. Στις ΗΠΑ, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σε φυτείες ρυζιού, όπου, χάρη στον παμφάγο της, μπορεί να φτάσει τα 15 κιλά. Προτιμά να εγκατασταθεί σε μεγάλα ποτάμια, ωριμάζοντας ήδη στο τρίτο έτος της ζωής. Το χρώμα του αμαξώματος είναι σκούρο καφέ με γκρι πλάτη και ελαφρύτερες πλευρές. Τα πτερύγια είναι μονοχρωματικά καφέ-γκρι. Συνήθως η αλιεία ανά πάσα στιγμή είναι αρκετά παραγωγική, αλλά στους ζεστούς μήνες κρύβεται από τον άμεσο ήλιο, που κρύβεται σε πυκνά παχιά, παραμένοντας όμως στα επιφανειακά στρώματα του νερού. Ένα άλλο ψάρι βουβάλου - ένα άγαμο ψάρι - έχει ένα ελαφρύτερο χρώμα: η πλάτη είναι γκριζωπό-χάλκινο, και οι πλευρές - με χρυσή απόχρωση.
Προτιμά καθαρότερο νερό και πιο γρήγορατρέχουσα. Στο ρηχό νερό, αυτός ο υποτύπος ουσιαστικά δεν εισέρχεται. Με τον τύπο της αναπαραγωγής, είναι κοντά στον μεγάλο αδελφό του, αλλά ωριμάζει ένα χρόνο αργότερα λόγω του οικοτόπου του σε ψυχρότερα νερά. Μαύρο βουβάλι εισάγεται στη χώρα μας από τη λεκάνη του Μισισιπή. Προτιμά ένα πυκνό κάτω μέρος και κρατά βαθιά, θυμίζοντας τη φύση του κυπρίνου του.
Αλιεία
Πολλά από τα ψάρια Volga, συμπεριλαμβανομένων των βουβάλων, είναι εξαιρετικάτα αλιεύματα από το σκάφος, με την ράβδο αλιείας και τον τροφοδότη. Στην πρώτη περίπτωση, είναι συχνά δυνατό να πιάσουμε μεγάλα άτομα που δεν πλησιάζουν κοντά στις ακτές, προτιμώντας να παραμείνουν σε βαθιά μέρη. Η καλύτερη εποχή, όταν αλιεύονται βουβάλια ιδιαίτερα καλά, είναι το καλοκαίρι. Η καλύτερη παγκόσμια ράβδος αλιείας είναι κατάλληλη για ψάρεμα - ράβδος ψαρέματος και δόλωμα - κόμμι, σκουλήκι, perlovka, bloodworm και ζύμη και ψίχα ψωμιού.
Καλλιέργεια
Στη χώρα μας, αυτή η τεχνολογία αναπτύχθηκεγια την εκτροφή ψαριών βουβάλου, η οποία βασίζεται στον τρόπο παραγωγής του κυπρίνου. Σε πολλούς τομείς έχουν σχηματιστεί μεγάλα κτηνοτροφικά φυτά. Η βάση των τροφών για τους ενήλικες και των τριών ποικιλιών βουβάλου, ειδικά του μεγαλύτερου, είναι το ζωοπλαγκτόν.
Σε αυτή την περίπτωση, όταν πολλαπλασιάζεται σε λίμνες, αυτό το ψάρι, τουλάχιστονκαι λιγότερο δραστήριος από τον κυπρίνο, καταναλώνει σύνθετες ζωοτροφές. Οι νότιες περιοχές της χώρας και οι δεξαμενές ψύξης κάποιων ενεργειακών εγκαταστάσεων θεωρούνται οι πλέον ευνοϊκές συνθήκες για την αναπαραγωγή ή τη διατροφή βουβαλιών.
Στο μαγείρεμα
Σε αντίθεση με τα καρότα ή τα βουβάλια των κυπρίνωνΔεν θεωρείται συχνός επισκέπτης στην κουζίνα μας, αν και δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε νόστιμα πιάτα ειδικών δεξιοτήτων και τυχόν εξωτικά προϊόντα από αυτό. Είναι εξίσου νόστιμο και τηγανητό, βρασμένο και μαριναρισμένο.
