Pate φασόλια - τα πιο νόστιμα σάντουιτς
Στην εποχή μας, οι πάστες από λαχανικά και μανιτάρια έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς, καθώς πολλοί προσπαθούν τώρα να τρώνε υγιεινά τρόφιμα και προτιμούν την χορτοφαγική κουζίνα.
Pate - αυτό είναι ένα πολύ λεπτό κιμά, λαχανικά,τα ψάρια ή τα μανιτάρια, τα οποία παρασκευάζονται με ιδιαίτερο τρόπο. Για την παρασκευή του, οι πατάτες, οι μελιτζάνες, τα μανιτάρια, τα φασόλια και το λάχανο είναι απόλυτα κατάλληλα. Ετοιμάστε όπως πάστες μπορεί να είναι διαφορετική: Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, για να τα τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιήστε μια μηχανή κοπής κιμά, βάλτε σε ένα καλούπι και να αφεθεί να σκληρύνει ή απλά ψήνουμε στο φούρνο.
Συνήθως χρησιμοποιούνται για μαγείρεμασάντουιτς, σαν γέμιση για τάρτες ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Οι πάστες από τα λαχανικά είναι πολύ νόστιμες και σε καυτή μορφή μπορούν να σερβιριστούν ως ένα πιάτο στην κύρια πίστα. Σερβίρετε με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα. Εάν η μαγειρεμένη πατένα προορίζεται για ένα εορταστικό τραπέζι, τότε προσπαθήστε να το διακοσμήσετε με φέτες λεμονιού, σπόρους ροδιού, σταφύλια ή πασπαλίστε με βότανα. Δοκιμάστε τις προτεινόμενες συνταγές πατέ και διαφοροποιήστε το καθημερινό μενού.
Πατέ από φασόλια
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα ποτήρι φασόλια, ένα ποτήρι καρύδια, ένα βολβό, δύο κουτάλια ξίδι 9%, 50 γραμμάρια βούτυρο, ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, αλάτι.
Μαγειρεύουμε το πατέ από το φασόλι. Το βράδυ ρίχνουμε τα φασόλια με νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, το βράζουμε σε λίγο αλατισμένο νερό και το αλέθουμε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Μην αφομοιώσετε έντονα τα φασόλια, διαφορετικά το πατέ από τα φασόλια θα γίνει ξηρό.
Τα καρύδια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι,Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και ψιλοκομε- τίζεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Πασπαλίστε τη μάζα των φασολιών με μπαχαρικά, αλάτι, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένα χόρτα. Πατάτε τα φασόλια προσεκτικά να τα ζυμώσετε, να τα απλώσετε σε ένα καλούπι και να τα ψύξετε στο ψυγείο.
Φακές φακών
Συστατικά: γυαλί φακής (πράσινο), καρύδια polstakana (καθαρισμένο), πέντε κομμάτια δαμάσκηνα, μέτριο κρεμμύδι, το σκόρδο zubochka τρεις, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι.
Οι φακές ταξινομούνται, πλένονται με ροήνερό και βράστε. Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το βάζουμε σε δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε σε πολύ αργή φωτιά. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε ένα ολόκληρο δαμάσκηνο και σκελίδες σκόρδου. Αφού το κρεμμύδι είναι ελαφρώς τηγανισμένο, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Στο μπλέντερ βάζουμε καρύδια, καλάαλέστε, προσθέστε ψητό, αλάτι στη γεύση και ξανά αλέστε. Στη συνέχεια, απλώστε την τελική φακή και πάλι αλέστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Εάν η πάστα είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
Εάν οι φακές δεν μαγειρεύονται μέχρι το νερό να εξατμιστεί τελείως, τότε το βούτυρο για την πατέ ίσως δεν χρειάζεται καθόλου. Επικόλληση επάλειψη στο ψωμί και να χρησιμεύσει ως σνακ για το τραπέζι.
Πατέ από μανιτάρια
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: κάθε κιλό βρασμένα μανιτάρια, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο, δύο αυγά, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι, τρεις κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, μια-δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και οποιαδήποτε φρέσκα βότανα.
Τα μαγειρεμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε ένα μύλο κρέατος. Σκελίδες σκόρδο και φρέσκα βότανα θρυμματίζονται και συνδυάζονται με μανιτάρια. Αυγά καλά κτυπημένα και χύνεται σε μανιτάρια. Εδώ προσθέτουμε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα. Στη συνέχεια να λάβει το τηγάνι, λιώσει εκεί λιωμένο βούτυρο, εξαπλωθεί κιμά μανιτάρι και τηγανητά αυτό για περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά, περιοδικά ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Τώρα, απλώστε τη γέμιση σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά και πάλι. Αυτό το πατέ είναι ιδανικό για σάντουιτς πρωινού.
Καλό φαγητό!
