Λίπος στη σοκολάτα

Το Salo θεωρείται εθνικό προϊόν της Ουκρανίας. Ουκρανοί έχουν μεγαλώσει εδώ και πολύ καιρό χοίρους, προκειμένου να αποκτήσουν λιπαρά κρέας και λίπος. Και τι είδους πιάτα δεν έχουν εφευρεθεί από αυτό το προϊόν! Ακόμη και επιδόρπια! Το λίπος στη σοκολάτα αναφέρεται σε αυτή την κατηγορία.

Πιο πρόσφατα, θεωρήθηκε το λαρδί στη σοκολάταένα αστείο. Αυτό το ανέκδοτο αποτελούταν από ανέκδοτα και αστείες ιστορίες. Αυτό το όνομα έγινε ακόμη ένα οικιακό όνομα και σήμαινε κάτι που δεν ήταν καθόλου νόστιμο και δεν συνδυάζεται. Ωστόσο, αυτό είναι ένα πραγματικό επιδόρπιο και νόστιμη λιχουδιά. Παρόλο που η συνταγή για το "Salo in chocolate" είναι πολύ απλή και προσιτή ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριων. Το μόνο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει είναι η απροθυμία των εγχώριων γευμάτων να δοκιμάσουν αυτή τη λιχουδιά. Από αυτές τις σκέψεις είναι καλύτερο να αντιμετωπίζουμε τα μέλη του νοικοκυριού, αλλά να τους προσκαλούμε να μαντέψουν τα συστατικά. Πιθανότατα, ο καθένας δεν θα μαντέψει τι είναι.

Το λίπος στη σοκολάτα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ωμόή ελαφρώς αλατισμένο sal. Σοκολάτα, επίσης, δεν θα κάνει όλοι. Μόνο μαύρη σοκολάτα χωρίς πρόσθετα θα ταιριάζει απόλυτα με το λαρδί. Είναι καλύτερα αν περιέχει τουλάχιστον 75% κακάο. Προσθέστε μπαχαρικά στο λούστρο.

Συνταγή για το "Λίπος στη σοκολάτα"

Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε το λαρδί (με την κοιλιακή χώρατμήματα του σκελετού). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι με λίγο καπνιστό κρέας. Εάν το λίπος είναι ελαφρώς αλμυρό, τότε πρέπει να ξεπλυθεί από τα υπολείμματα αλατιού. Μια φέτα κόβεται σε λεπτές φέτες, πλάτους περίπου 0,5 cm. Φυσικά, θα πρέπει να αποψυχθεί εντελώς αν ήταν στην κατάψυξη.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα κεράκι από μαύρη καθαρή σοκολάτα καιλιωμένο σε λουτρό νερού (μπορείτε επίσης να το κάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων). Αν πνίξετε τη σοκολάτα στο νερό, τότε πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Ενώ το λούστρο δεν ξαναγεμίζει, προχωρήστε γρήγορα στο επόμενο στάδιο. Πιάτα αρνιών βουτηγμένα σε μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών: μαύρο και γλυκό πιπέρι, κάρδαμο. Θυμηθείτε, θα πρέπει να υπάρχουν πολύ λίγα μπαχαρικά για να αποφευχθεί η αλλοίωση του προϊόντος. Για να γίνει αυτό, το καραμέλα λαμβάνεται στην άκρη του μαχαιριού, και οι πιπεριές σε μια πρέζα. Αυτό το μείγμα πρέπει να είναι αρκετό για όλο το λίπος.

Ελαφρώς λερωμένο με μπαχαρικά, βουτιάπλάκες στη γεύση σοκολάτας έτσι ώστε να παραμένει σε όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, μια ασυνήθιστη λιχουδιά τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο ή πυκνό πολυαιθυλένιο και διατηρείται για περίπου 8 ώρες στον καταψύκτη (μπορείτε να τον αφήσετε όλη τη νύχτα).

Λίπος στη σοκολάτα (γλυκά)

Το Salo (100 g) κόβεται σε κομμάτια και αλέθεται σεένα μύλο κρέατος, ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή σε μάζα που μοιάζει με πάστα. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα επίπεδο φύλλο, για παράδειγμα ένα φύλλο ψησίματος, με λεπτό στρώμα πάχους περίπου 0,7-1 cm. Με αυτή τη μορφή, το λίπος αποστέλλεται στο ψυγείο, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς παχιασμένο και μπορεί να κοπεί σε μερίδες.

Τα κεραμίδια σοκολάτας θερμαίνονται σε υδατόλουτρο (αυτόΚατά προτίμηση, επειδή είναι ευκολότερο να ελέγξετε τη διαδικασία). Προκειμένου η σοκολάτα να λιώσει ταχύτερα, μπορεί να σπάσει σε κομμάτια. Όσο μικρότερες είναι, τόσο γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα το λούστρο θα ζεσταθεί. Αν και προετοιμάζεται τόσο γρήγορα. Σε ένα ζεστό βερνίκι πρέπει να προσθέσετε βούτυρο (60 γραμμάρια) και αλεσμένα μπαχαρικά: τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γλυκό πιπέρι και τσίλι, κάρδαμο. Κάθε είδος αρωματικών πρόσθετων πρέπει να παρουσιάζεται σε μικρή ποσότητα - όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού. Καρδιά, τσίλι και μοσχοκάρυδο χρειάζονται γενικά στην άκρη του μαχαιριού. Η γλάσο με τα μπαχαρικά πρέπει να αναμιχθεί.

Στη συνέχεια στη φόρμα, που θα τοποθετηθείκαραμέλα, ρίξτε το πάγωμα, περίπου στο μέσο του ύψους. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις φόρμες πάγου ή ειδικά για τα γλυκά. Salo βγείτε από το ψυγείο και κόψτε σε μικρά τετράγωνα ή ορθογώνια. Φυσικά, το μέγεθός τους εξαρτάται από το μέγεθος των εντύπων. Κομμάτια μπέικον τοποθετούνται σε καλούπια και τελειώνουν εντελώς με σοκολάτα. Μετά από αυτό, η καραμέλα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Μπορούν να είναι σε 1,5 ώρες. Αλλά αν μένουν εκεί περισσότερο, τίποτα κακό δεν θα συμβεί. Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον λίπος στη σοκολάτα. Η Candy, παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται απαλή και πικάντικη και οι φιλοξενούμενοι σίγουρα δεν θα καθορίσουν αμέσως τι είναι.

Το λίπος στη σοκολάτα μπορεί να μαγειρευτεί σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί νόστιμο και ασυνήθιστο. Προσπαθήστε να προσθέσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά και να αποκτήσετε τη δική σας μοναδική συνταγή.

Πειραματιστείτε και παρακαλώ την οικογένειά σας με τα αριστουργήματα σας!