Πώς να φτιάξετε νόστιμα καλαμάκια από τη ζύμη και την κρέμα πρωτεϊνών;
Οι σωλήνες ζύμης Puff είναι νόστιμα και πλούσιακέικ, τα οποία δεν είναι μόνο ευχάριστα για τα παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια γλυκά προϊόντα μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο κατάστημα. Αλλά θα είναι πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο από το επιδόρπιο, αν το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Βήμα προς βήμα συνταγή πίτουρο για τα σωληνάρια
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να αναμίξετε μια νέα στρωματοποιημένη βάση. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:
- αλεύρι κοσκινισμένο σίτο - από 350 g;
- βούτυρο ή καλή μαργαρίνη - 210 g.
- αλάτι ωραία θάλασσα - 1/3 κουτάλι επιδόρπιο?
- το νερό είναι κρύο - 160 ml.
Διαδικασία ανάμιξης
Puff ζύμη για σωλήνες, η συνταγή της οποίας εμείςθεωρούμε ότι γίνεται πολύ εύκολα. Γι 'αυτό απαιτείται η διάλυση του θαλασσινού αλατιού σε κρύο νερό και στη συνέχεια το βάζουμε σταδιακά στο αλεύρι σιταριού. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Για να γίνει πιο μαλακό και πιο ομοιογενές, πρέπει να τοποθετηθεί σε σακούλα από πολυαιθυλένιο και να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
Ενώ η γλουτένη διογκώνεται, συνιστάταιεπεξεργασία μαγειρικού λίπους. Για να γίνει αυτό, πάρτε βούτυρο ή μαργαρίνη, και στη συνέχεια λίγο να το ξεπαγώσω και να ανακατεύουμε με μερικά κουτάλια αλεύρι σιταριού. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να έχει σχήμα τούβλο και να παραμένει για λίγο.
Βασικά στοιχεία ψησίματος
Πριν από την κατασκευή των σωλήνων από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, τουςπρέπει να ψηθούν στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί ένα ειδικό σχήμα με τη μορφή κώνου. Αλλά αν δεν είχατε μια τέτοια συσκευή, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο χαρτόνι. Πρέπει να καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και να τυλίγεται σε μια μικρή σακούλα έτσι ώστε να είναι στο εξωτερικό.
Μετά την προετοιμασία της φόρμας, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλειαεκτοξεύοντας τη ζύμη. Επειδή είναι επιθυμητό να γίνουν δύο ορθογώνιο φύλλο με πάχος που δεν υπερβαίνει τα 4 χιλιοστά. Στη συνέχεια, κάθε στρώμα πρέπει να κόβεται σε μεγάλες λωρίδες πλάτους έως 3 εκατοστά. Για τον σχηματισμό τέτοιων σωλήνων, πρέπει να περιτυλιγμένες περιτύλιγμα που παρασκευάστηκε προηγουμένως ζύμη μορφή και κατόπιν τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε σε πολύ καυτό φούρνο μέχρι αμαύρωση (περίπου 10-14 λεπτά). Πρέπει να ληφθούν τελειωμένοι κώνοι, να απελευθερωθούν από ακατέργαστα χαρτόνια και να ψυχθούν.
Μια λεπτομερής συνταγή για τους σωλήνες από τη ζύμη
Αφού η βάση για το επιδόρπιο είναι εντελώς έτοιμη, θα πρέπει να πάτε αμέσως στην προετοιμασία μιας γλυκιάς γέμισης κρέμας. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:
- κιτρικό οξύ - ½ κουτάλι επιδόρπιο,
- βραστό νερό - 80 ml.
- ζάχαρη άμμου - 250 g.
- λευκό αυγό - από 2 αυγά κοτόπουλου.
Διαδικασία πλήρωσης
Τα μπουκάλια της ζύμης μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτεκρέμα. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μια ελαφρά βάση πρωτεΐνης. Έτσι, για να δημιουργήσει τη μάζα αυτή πρέπει να συμπληρώσουν ζάχαρη βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Μετά από αυτό, οι ίδιες πιάτα πρέπει να χύσει το κιτρικό οξύ, και στη συνέχεια το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να σταθεί μέχρι να βράσει. Τα ακόλουθα αυγά διάλειμμα, κρόκους αναβάλλει προς την πλευρά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιάτων) και πρωτεΐνες έντονα δροσερό και χτύπησαν με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά για να σχηματίσουν δύσκαμπτες αιχμές.
Αφού το σιρόπι μόλις αρχίσει να βράζει, καιοι διαμορφωμένη επιφάνεια φυσαλίδες, το υγρό που απαιτείται για την αφαίρεση από τη φωτιά και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα με τη μάζα του αυγού. Οι πρωτεΐνες πρέπει επίσης να χτυπάνε συνεχώς. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, θα πρέπει να δώσει ένα παχύ, λαμπερά και πλούσια κρέμα που διατηρεί το σχήμα του τέλεια.
Η διαδικασία σχηματισμού
Τα πούφια από τη ζύμη θα είναι πλήρως προετοιμασμέναγια τη χρήση τους μόνο αφού έχουν γεμίσει με μια γλυκιά κρέμα πρωτεΐνης. Για το σκοπό αυτό, η μάζα του αέρα πρέπει να τοποθετείται σε μία σύριγγα μαγειρέματος και πιέστε πιέζοντας ελαφρά το σωστό ποσό της πλήρωσης σε φρέσκο κώνου. Για να φτιάξουν αυτά τα κέικ ακόμη πιο ορεκτικά και όμορφα, μπορούν να πασπαλιστούν με αλεσμένα φιστίκια ή μάρκες σοκολάτας από πάνω.
Πώς να φέρετε το επιδόρπιο στο τραπέζι;
Αυτο-μαγειρεμένες ρουφηξίες μεπρωτεΐνη κρέμα θα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα μεγάλο μπολ με τσάι, καφέ, κακάο ή χωρίς αυτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια κέικ δεν είναι πολύ υψηλών θερμίδων, αφού περιέχουν ελαφριά γέμιση. Εάν θέλετε να πάρετε περισσότερα θρεπτικά προϊόντα, τότε αντί για κρέμα πρωτεΐνης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη λιπαρή μάζα.
