Πράσινη μπύρα: σύνθεση και χαρακτηριστικά της παραγωγής
Το όνομα "πράσινη μπύρα" είναι αρκετά συχνάαναφέρεται στο ημικατεργασμένο προϊόν μπύρας, δηλαδή ένα ποτό χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, χάρη στην ικανότητα των ζυθοποιών, το τελικό χρώμα του τελικού προϊόντος μπορεί να αλλάξει, δίνοντάς του μια σμαραγδένια σκιά. Green ale - ασυνήθιστο, εξωτικό ποτό. Την παράγει στην Τσεχική Δημοκρατία, την Κίνα, την Ιρλανδία, την Αυστραλία, τη Γερμανία, την Ιαπωνία και τη Ρωσία.
Τι κάνουν οι πράσινες μπύρες;
Τις περισσότερες φορές για τη χρήση μαγειρέματοςπαραδοσιακά συστατικά (βύνη, λυκίσκος, ζύμη) και μυστικά συστατικά. Στην Κίνα, για παράδειγμα, μπαμπού προστίθεται, στην Ιαπωνία και την Αυστραλία - φύκια, στη Ρωσία - χυμό λάιμ.
Ωστόσο, όλα αυτά τα πρόσθετα μπορούν να αλλάξουν τη γεύσηποιότητα του ποτού. Επομένως, στην Ιρλανδία, το άρωμα είναι χρωματισμένο με μπλε χρωστική ουσία, καθώς αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε την αρχική γεύση της μπύρας. Στη Δημοκρατία της Τσεχίας παρασκευάζεται ειδική μπύρα σύμφωνα με μυστική συνταγή - έχει έντονο πράσινο χρώμα και πικρή γεύση.
Πράσινη μπύρα από την Κίνα
Το Tanuki είναι παραδοσιακή κινεζική μπύρα από μπαμπούΦωτεινό πράσινο χρώμα, με ισχύ όχι μεγαλύτερη από πέντε μοίρες. Η γεύση αυτού του naptika δεν είναι αρκετά φυσιολογική, αλλά μάλλον απαλή και ευχάριστη, με ποώδη νότα. Ο αφρός τανούκι δεν είναι πυκνό και γρήγορα αποκλίνει. Αυτό το ποτό συνδυάζεται τέλεια με ρωγμές, σούσι, χυλοπίτες, ρολά, ψημένο χοιρινό ή βοδινό κρέας.
Για την παραγωγή του ειδικού tanukiένα είδος μπαμπού Psyllostachys, εγγενής στην Κίνα. Τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, τα φύλλα σπάνε, ταξινομούνται προσεκτικά, ξηραίνονται και στη συνέχεια ταξινομούνται. Αργότερα, τα φύλλα μπαμπού λαμβάνουν ένα εκχύλισμα που παρέχεται στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, καθώς το δέντρο δεν αναπτύσσεται σε αυτές τις περιοχές. Στον Καναδά χρησιμοποιούνται χυμοί και φύλλα μπαμπού που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια.
Οι Κινέζοι κατασκευαστές τηρούν τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής, αλλάζοντας ελαφρά μόνο τη σύνθεση του ποτού.
Η μπύρα παρασκευάζεται με τη βοήθεια της ζύμωσης του σιταριού(ρύζι ή κριθάρι), προσθέτοντας λυκίσκο σε αυτό. Και ως κύριο συστατικό χρησιμοποιούσε χυμό ή εκχύλισμα μπαμπού. Το μείγμα βράζει, φιλτράρεται και μετά από ψύξη, κορένεται με οξυγόνο και εισάγεται ζύμη ζυθοποιίας (συχνά με ζύμωση στο κάτω μέρος). Μετά από λίγες εβδομάδες, το ελαιόλαδο χύνεται σε βαρέλια και στη συνέχεια σε ειδικές δεξαμενές, στις οποίες το μείγμα διατηρείται υπό υψηλή πίεση και σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από δύο μοίρες. Μετά από αυτό, η πράσινη μπύρα φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.
Η κινεζική μπύρα από μπαμπού είναι πολύ χρήσιμο προϊόν, επειδή περιέχει μόνο φυσικά συστατικά και το ποσοστό αλκοόλ είναι χαμηλό. Ένα τέτοιο ποτό είναι ικανό να απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το "φρέσκο" κοκτέιλ. Τα συστατικά για αυτό είναι τζιν (ένα μέρος), πράσινη μπύρα (τέσσερα μέρη), πάγο και ένα κλαδάκι μέντα.
Πράσινη Πέμπτη και Zelene pivo
Όχι πολύ καιρό πριν (από το 2006) στην Τσεχική Δημοκρατία εμφανίστηκεμια ασυνήθιστη παράδοση: τα εστιατόρια της Πέμπτης του Πάσχα (Πάσχα) σερβίρουν πράσινη μπύρα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η Πράσινη Πέμπτη (λέμε Clean) ιερείς χώρα ντυμένοι με πράσινα ρούχα.
Πράσινη μπύρα (το όνομά της είναι Zelene pivo) είναιαφρώδες ποτό δεκατριών βαθμών, το οποίο είναι κατασκευασμένο από παραδοσιακά συστατικά, αλλά με την προσθήκη βοτανικού εκχυλίσματος. Αυτό δίνει στη μπύρα μια φυσική πράσινη απόχρωση. Το μυστικό της μαγειρικής της εταιρείας Starobrno διατηρεί την αυστηρή μυστικότητα.
Εκτός από την παραγωγή Starobrno πράσινη μπύραασχολείται με τη ζυθοποιία Lobcowicz. Υπάρχουν δύο επιλογές για την εξυπηρέτηση του ποτού: μια καθαρή σκοτεινή σμαραγδένια μπύρα και ένα ποτό δύο επιπέδων, το οποίο αποτελείται από κόκκινο (καφέ-κόκκινο) και πράσινη μπύρα.
Μπύρα από την Ιρλανδία
Κάθε χρόνο στις 17 Μαρτίου ολόκληρη η Ιρλανδία είναι ντυμένηπράσινο και γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Νωρίτερα αυτή η μέρα είχε μια καθαρά θρησκευτική σημασία, σήμερα οι ιρλανδικές παμπ έγιναν ο κεντρικός τόπος των εορτασμών. Λίγες μέρες πριν από τον εορτασμό του πράσινου στην Ιρλανδία όλα γίνονται κυριολεκτικά - από γενειάδες και κοστούμια έως μπύρες.
Η ιρλανδική πράσινη μπύρα, της οποίας η σύνθεση δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη, είναι χρωματισμένη με μπλε χρώμα τροφίμων, λόγω της οποίας αποκτά μια όμορφη σμαραγδένια σκιά.
Σμαραγδένια μπύρα. Μαγειρεύοντας στο σπίτι
Αν αποφασίσετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες ή να γιορτάσετε έντονα την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, μπορείτε να ετοιμάσετε πράσινη μπύρα στο σπίτι.
Αυτό απαιτεί:
- ένα ποτήρι μπύρας.
- μια μικρή ποσότητα πράσινης βαφής (φυσικά, τρόφιμα)?
- συνήθης ελαφριά μπύρα.
- Ένα κουτάλι για ανάδευση του λαμβανόμενου ποτού.
Διαδικασία κατασκευής:
- Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε αργά τη μπύρα μέσα στο γυαλί (είναι καλύτερο να γεμίζουμε το ήμισυ ή το ένα τρίτο της χωρητικότητας).
- Προσθέστε τρεις έως τέσσερις σταγόνες βαφής.
- Ανακατέψτε αργά τα περιεχόμενα με ένα κουτάλι.
- Συμπληρώστε την υπόλοιπη μπύρα στο επάνω μέρος της γυάλινης επιφάνειας.
Αντί του χρωματισμού τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετεμπλε υγρό "Blue Curacao" (20 ml λικέρ για μισό λίτρο μπύρας). Όταν το προσθέσετε, το ποτό θα γίνει επίσης πράσινο (αυτό το κοκτέιλ, παρεμπιπτόντως, έχει το όνομα "Green Dragon").
Ενδιαφέρουσες
