Linguini: τι είναι αυτό και τι τρώει; Συνταγές

Κατά κανόνα, κάθε νοικοκυρά είναι σχεδόν κάθεημέρα σκέψης για το μενού για την οικογένειά σας. Μερικές φορές η φαντασία δεν αρκεί και έτσι θέλω να ευχαριστήσω το νοικοκυριό μου με ένα νόστιμο, πρωτότυπο και όμορφο πιάτο. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε linguine. Τι είναι και τι τρώγεται; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Τι είναι linguine

Το Linguine είναι ιταλικά ζυμαρικά, που σημαίνει γλώσσες. Ωστόσο, δεν είναι παχύ, αλλά πολύ λεπτό, όπως σπαγγέτι, μόνο περισσότερο και πιο πεπλατυσμένο.

Κατά την προετοιμασία linguine, δεν είναι σπασμένα, αλλά μαγειρεμέναολόκληρο Σε αντίθεση με άλλα ζυμαρικά, σερβίρονται με ψάρι, θαλασσινά και σάλτσα πέστο. Οι μάγειροι υποστηρίζουν ότι η παχιά σάλτσα για την linguine δεν ταιριάζει.

Στην Ιταλία καλούνται και τα σπαγγέτι και η linguineζυμαρικά. Είναι πάντα προετοιμασμένη al dente. Αυτό σημαίνει τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας. Τα ζυμαρικά δεν μπορούν να αφομοιωθούν, όπως αποδεικνύεται αντί για ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο ένα κομμάτι ζύμης, το οποίο είναι πολύ επιβλαβές για τη γαστρεντερική οδό.

Τώρα είστε λίγο εξοικειωμένοι με τα ζυμαρικά linguine. Ξέρετε ήδη τι είναι, αλλά με ό, τι πρέπει να χρησιμοποιήσετε και πώς να το μαγειρέψετε - διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο. Πρώτον, να σας πω πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά στο σπίτι.

Linguine: Συνταγή

Για το μαγείρεμα ζυμαρικών χρειάζεστε λίγο απλάσυστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή είναι διαθέσιμη για κάθε οικοδέσποινα. Μετακινήστε 300 γραμμάρια αλεύρου σε μια σταθερή και επίπεδη επιφάνεια. Μόνο θα πρέπει να είναι αποκλειστικά από σκληρό σιτάρι.

Στο αλεύρι, κάντε μια τρύπα βαθύτερη και σφυρί εκεί 3 αυγά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ένα αλάτι.

Χτυπήστε απαλά τα αυγά με ένα πιρούνι. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Παρατήρησα ότι δεν έχει προστεθεί νερό στη ζύμη για linguine; Είναι πολύ σημαντικό να έχουμε τη σωστή συνέπεια.

Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε λίγοαλεύρι. Και η ξηρότητα μπορεί να αφαιρεθεί με ένα μόνο αυγό. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, λεία και ελαστική, αλλά όχι απότομη. Τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά, όχι περισσότερο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια μηχανή ζυμαρικών. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από την κορυφή για να αποφύγετε τη συγκόλληση της ζύμης. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι, ελαφρώς επίπεδο με τα χέρια σας και μετακινηθείτε στο πάχος που χρειάζεστε για το linguine. Η ζύμη στρέφεται καλύτερα μέχρι να γίνει ομαλή, όμορφη και ομαλή.

Εάν δεν έχετε αυτοκίνητα, στη συνέχεια κυλήστεκυλινδρική ακίδα. Ωστόσο, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα είναι πολύ δύσκολο να φέρετε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος. Η ομαλή και ομαλή ζύμη πρέπει να κόβεται κατά μήκος, ψεκάζοντάς την με αλεύρι έτσι ώστε η πάστα να μην κολλάει μαζί. Στη συνέχεια, αποδεικνύεται μια μεγάλη linguine ζυμαρικών. Καταλαβαίνετε τι είναι, γνωρίζετε τη συνταγή, παραμένει μόνο να κατανοήσουμε πώς να μαγειρέψουμε και με τι να εξυπηρετήσουμε το πιάτο.

Πώς και πόσο να μαγειρεύουν ζυμαρικά

Το Linguini, όπως και άλλα ζυμαρικά, δεν μπορείβάλτε το σε κρύο νερό. Μετά από όλα, κολλάνε μαζί, και να πάρετε ένα άγευστο πιάτο. Επομένως, καλέστε σε ένα τηγάνι κρύου νερού και βάλτε το σε βρασμό. Καλύψτε με ένα καπάκι. Σε 1 κιλό linguine χρειάζεστε τουλάχιστον 5 λίτρα νερού. Αφού βράσει, βάλτε σε τόσο μεγάλη χωρητικότητα περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι.

Όταν βράζει το νερό, βγάλτε προσεκτικά το linguine στο τηγάνι και σπρώξτε το με ένα πιρούνι για να το χαμηλώσετε τελείως προς τα κάτω. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 9 λεπτά, χωρίς να κλείσετε το καπάκι.

Όταν τα ζυμαρικά linguine έχουν φτάσει στην επιθυμητή ετοιμότητα, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για δύο λεπτά για να αφήσετε το νερό να ρέει τελείως. Αυτές είναι όλες οι λεπτότητες του μαγειρέματος.

Linguine Σάλτσα Ζυμαρικών

Συνήθως το πέστο σερβίρεται με αυτό το πιάτο. Αυτή είναι μια ιταλική σάλτσα πράσινου χρώματος, η οποία παρασκευάζεται μόνο από υγιεινά προϊόντα και δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία. Για να το παρασκευάσετε, πάρτε ένα μικρό μάτσο βασιλικού, ψιλοκομμένο. Σε οροφή κονιάματος, 30 γρ. Ξηρών καρπών (κατά προτίμηση κέδρος), 2 σκελίδες σκόρδου και λίγο αλάτι στη θάλασσα. Ανακατέψτε τις κυκλικές κινήσεις. Προσθέστε βασιλικό στο κονίαμα και συνθλίψτε μαζί με το σκόρδο, τα καρύδια και το αλάτι.

Τώρα σχάρετε δύο τύπους τυριού σε ένα μεγάλο τρίφτη: 60 γραμμάρια παρμεζάνας και πεκορίνο. Προσθέστε τους και στο κονίαμα και τσιμπήστε με γουδοχέρι. Προσθέστε 30-50 g ελαιολάδου. Ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια λαμπερή πράσινη σάλτσα με ένα αξέχαστο άρωμα. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ.

Τι σερβίρεται linguine

Αν τα ζυμαρικά και τα σπαγγέτι είναι τέλειακρέας, τότε με αυτά τα θαλασσινά ζυμαρικά είναι καλύτερα συνδυάζονται. Πρόκειται για καλαμάρια, γαρίδες, αστακό, χταπόδι κλπ. Ελιές με ψητή λαβράκι μπορούν να σερβιριστούν με ζυμαρικά. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι ερασιτέχνης. Δεν αγαπά ο καθένας ψάρια στη σχάρα, και ειδικά οι ελιές.

Μια άλλη πολύ νόστιμη σάλτσα ζυμαρικών λαμβάνεται απόμπέικον με μύδια. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψουμε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τηγανίζετε το μπέικον και, στη συνέχεια, να πάτε στα μύδια. Βράστε τα για περίπου 10 λεπτά. Εάν υπάρχουν τέτοια μαλάκια που έχουν ανοίξει, δεν πρέπει να τα τρώγονται. Βάλτε όλα τα συστατικά στο linguine και ρίξτε τη σάλτσα πέστο. Αυτό το πιάτο αφήνει μια αξέχαστη επίγευση.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κλασικάΙταλικό πιάτο με linguine, τότε μόνο θαλασσινά είναι έτοιμη για αυτό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη γαρίδα μαζί, και το χταπόδι και το καλαμάρι - σε δαχτυλίδια. Τα χτένια μπορούν να κοπούν στο μισό.

Τοποθετήστε πρώτα τη γαρίδα στο τηγάνι καικαλαμάρι, τα σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμοι. Το χταπόδι και τα χτένια πρέπει να τοποθετηθούν στο ταψί λίγο πριν την απενεργοποίηση. Ετοιμάζονται γρήγορα. Εάν το χταπόδι υπερεκτεθεί, θα γίνει καουτσούκ και άγευστο. Προσθέστε το λευκό κρασί, τη ζάχαρη και λίγο πιπέρι. Εξατμίστε το οξύ και μπορείτε να απενεργοποιήσετε το τηγάνι. Τα θαλασσινά Linguine μπορούν να σερβιριστούν χωρίς σάλτσα.

Σερβίρουμε στο τραπέζι

Μην ξεχνάτε ότι κάθε πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί. Μετά από όλα, η όρεξη του νοικοκυριού ή των επισκεπτών σας εξαρτάται από την εμφάνισή του. Όταν υπάρχει φαντασία, μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε πιάτο με βρώσιμα προϊόντα. Από αυτά μπορείτε να δημιουργήσετε ζώα, λουλούδια ή απλά αφηρημένα μοτίβα.

Ακόμα κι αν δεν έχετε αφήσει προϊόντα.μπορείτε να ρίξετε μια σάλτσα γύρω από την πλάκα με πέστο. Και αν παραμείνουν τα συστατικά, βάλτε φέτες ελιές, μαϊντανό, βασιλικό, σκληρό τυρί κλπ. Στην κορυφή.

Κοιτάξτε το linguini. Η φωτογραφία παρουσιάζει την πιο απλή και πρωτότυπη σύνθεση.

Υπάρχουν ζυμαρικά, γαρίδες, λίγο πράσινο και σκληρό τυρί. Εάν προσθέσετε περισσότερη σάλτσα, η linguine θα είναι πολύ νόστιμη και ζουμερή.

Συμβουλές μαγειρέματος

Για να μην πάσχετε από τη γεύση linguine, αρχικάπροσθέστε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο σε βραστό νερό. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά. Μετά το μαγείρεμα μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά. Ωστόσο, μερικές φορές δεν λειτουργεί al dente. Στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Για να αποφύγετε τη συσσώρευση του linguine, το δοχείο μαζίπάστα πάστα σε κρύο νερό για να κρυώσει πιο γρήγορα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Αποδεικνύεται εξαιρετικό άρωμα και γεύση.

Συμπέρασμα

Στο άρθρο αναφέραμε για το linguini: τι είναι, με αυτό που καταναλώνεται και τι είδους σάλτσα σερβίρεται. Τώρα μπορείτε να ευχαριστήσετε όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους φίλους σας. Μην ξεχάσετε να παρουσιάζετε φαντασία όσο πιο συχνά γίνεται. Θυμηθείτε ότι κάθε πιάτο πρέπει να είναι όμορφο. Ακόμη και η απλούστερη σούπα φαίνεται πιο ορεκτική αν το διακοσμήσετε λίγο.