Μακαρόνια "Σιρατάκι": σύνθεση, θερμίδες, συνταγές, κριτικές

Διαφανή ζυμαρικά υδατάνθρακα "Shirataki" μεγέλη σχεδόν άοσμο και ακόμη και όταν συγκολληθούν, λόγω του υψηλού επιπέδου ελαστικότητας, πρέπει να μασήσουν καλά. Το προϊόν αποτελείται από γλυκαμανάνη (διαιτητικές ίνες) που προέρχονται από κονδύλους Amorphofallus. Ως εκ τούτου, η εξοικείωση με τα noodles "Shirataki", των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μόνο 9 kcal, ξεκινάμε με αυτό το φυτό.

Ας μιλήσουμε για καροτσάκια

Εάν το γαλλικό κονιάκ είναι σε θέση να αμβλύνει τον φόβο να πάρει βάρος, τότε amorphophallus κόνδυλοι - ένα αίσθημα πείνας.

Στη Ρωσία, οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το θέμα της γρήγορααπώλεια βάρους, έμαθε για τα ιαπωνικά noodles από έναν αξιόπιστο άνθρωπο - τον διάσημο διατροφολόγο Pierre Ducane. Είπε για το καταπληκτικό εργοστάσιο σε ένα από τα εαρινά συνέδρια.

Για τους κατοίκους των ασιατικών χωρών Konnyaku (konjak,Κονιάκ) θεωρείται παραδοσιακό προϊόν που χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγειρική αλλά και για καθημερινή ζωή. Λόγω της πορώδους δομής των ριζών, τα σφουγγάρια είναι φτιαγμένα από το φυτό, τα οποία είναι διάσημα για τη φαινομενική τους ιδιότητα να καθαρίζουν πλήρως το πρόσωπο.

Στην κουζίνα, το Konnyak έχει εντελώς διαφορετικές λειτουργίες: Χρησιμοποιείται ως παράγοντας πηκτωματοποίησης για πικάντικα πιάτα και επιδόρπια, ενώ η περίφημη μακαρόνια Shirataki είναι φτιαγμένη από αλεύρι konjak. Οι χυλοπίτες απορροφούν τέλεια το άρωμα της σάλτσας, επιτρέποντας επιπλέον για μεγάλο χρονικό διάστημα να ξεχάσουμε την αίσθηση της πείνας - και όλα αυτά χωρίς να βλάψουμε το σώμα και το σχήμα.

Συνιστά η Dyukan

Ένας γάλλος διατροφολόγος ανέφερε τα οφέλη.προϊόν που ανακαλύφθηκε αρκετά τυχαία. Στην αρχή, μελέτησε τις ιδιότητες της σοδειάς ρίζας για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήταν χαρούμενος που περιέχει μεγάλες ποσότητες υδροκολλοειδούς πολυσακχαρίτη, δηλαδή καουτσούκ γλυκομανάνη.

Ακατάληπτο για το μέσο χημικό άτομοτο όνομα μπορεί να εξηγηθεί ως εξής: η γλυκομανάνη, στην πραγματικότητα, είναι ένας υδατάνθρακας και έχει μοριακή δομή. Η ουσία διαχωρίζεται πολύ αργά από το σώμα μας και τα μόρια της τείνουν να διατηρούν και να απορροφούν την υγρασία.

Δεν είναι περίεργο ότι το γλυκομανάνη ονομάζεται "σκούπα για το ανθρώπινο σώμα". Τα σάκχαρα που είναι μέρος της ουσίας, εισέρχονται στο στομάχι, απελευθερώνονται και η διαδικασία αφομοίωσης λαμβάνει χώρα σε εξαιρετικά αργή κατάσταση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Από ιατρική άποψη, τα ζυμαρικά Shiratakiδιαθέτουν ορισμένα πλεονεκτήματα. Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη μείωση του βάρους και της χοληστερόλης, για τον έλεγχο της κατάστασης του σώματος στον διαβήτη, καθώς και για την πρόληψη της θεραπείας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους λόγω της ιδιότητας να καθαρίζει το σώμα και να καθυστερεί την κίνηση των τροφίμων που τροφοδοτούνται μέσω του πεπτικού συστήματος.

Στη σύνθεση των ζυμαρικών υπάρχει κονιάκ mannan, η οποία προάγει την απορρόφηση της χοληστερόλης. Έτσι, η παρουσία μιας υψηλής συγκέντρωσης φυτικού πολυσακχαρίτη θα κάνει τη θεραπεία διατροφής για την καρδιά.

Ζυμαρικά "Σιρατάκι": η σύνθεση του προϊόντος

Σφαίρα παραγωγής διαφόρων ζυμαρικώναπό αλεύρι konjac μεγαλώνει σαν μαγιά. Μεταξύ όλων των ποικιλιών, τα μακαρόνια έχουν γίνει δημοφιλή και διάσημα. Για την λεπτή υφή του, το προϊόν έλαβε ένα όμορφο ποιητικό όνομα "μαλλιά αγγέλου". Ωστόσο, ειδικά για την απώλεια βάρους αναπτύχθηκαν: "Shirataki" noodles, fettuccine, στρώματα για την προετοιμασία της λαζάνια, tagliatelle, grits και ρύζι.

Διατροφική αξία όλων των εισηγμένων προϊόντωντο ίδιο, αλλά για τους ανθρώπους σε μια διατροφή θεωρείται ένα αγαπημένο όνειρο. Εξετάζετε τον εαυτό σας: η γλουτένη και η λακτόζη δεν υπάρχουν στο προϊόν, ο αριθμός των θερμίδων κυμαίνεται από 0 έως 9, το λίπος έως το 0,3 g και η πρωτεΐνη στο 0,5. Όσο για τους υδατάνθρακες, είναι ακόμα εκεί. Για παράδειγμα, σε ένα τυποποιημένο τμήμα του τελικού προϊόντος που ζυγίζει 90 γραμμάρια, το κλάσμα υδατανθράκων θα είναι από 0,3 έως 1 γραμμάρια. Ο γλυκαιμικός δείκτης του νούγιου είναι 0.

Δυστυχώς, τα ζυμαρικά "Σιρατάκι" είναι πρακτικάαποστειρωμένο όχι μόνο από το περιεχόμενο των μακροθρεπτικών συστατικών, αλλά και από τη δική τους σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών. Η μόνη εξαίρεση θα είναι η περιεκτικότητα σε σίδηρο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η τυποποιημένη μερίδα ζυμαρικών περιέχει περίπου το 8% της ημερήσιας αποζημίωσης ενός ατόμου.

Αλλά ορισμένα ζητήματα προκλήθηκαν από ένα άλλο προϊόνμέρος του ζυμαρικού - υδροξείδιο του ασβεστίου, δηλαδή, ασβέστιο σβήνεται. Παρά το γεγονός ότι το πρόσθετο χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα, οι εμπειρογνώμονες προειδοποιούν - η χρήση του E526 σε μεγάλες ποσότητες θα οδηγήσει σε επιδείνωση της υγείας, καθώς επίσης θα διαταράξει το πεπτικό σύστημα.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Η αγάπη των Αμερικανών και των Ευρωπαίων για την Ασίαλόγω του ότι μοιάζει με μια πάστα. Ωστόσο, μην περιμένετε από αυτόν τη συνηθισμένη γεύση ζυμαρικών. Με οργανοληπτικές ιδιότητες, τα σιγιατάκια Shirataki μοιάζουν με ένα γνωστό funchoza.

Το καλύτερο από όλα τα φραγκοστάλλα συμπεριφέρεται στο κρύοσαλάτες λαχανικών και ασιατικά πιάτα μαγειρεμένα σε κινέζικα τηγάνια (wok). Η ουδέτερη γεύση μετατρέπει το προϊόν σε καθαρό καμβά. Ως εκ τούτου, το "Shirataki" συνδυάζεται με οποιαδήποτε σάλτσα και πρόσθετα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, οι άνθρωποι σε μια δίαιτα πρέπει να είναι προσεκτικοί: εάν τα ζυμαρικά από αλεύρι konjac έχουν σχεδόν μηδενικές θερμίδες, τότε η σύνθεση της σάλτσας που έχει επιλεχθεί εσφαλμένα μπορεί να μειώσει όλες τις προσπάθειες ενός ατόμου να χάσει βάρος σε τίποτα.

Τα νούφαρα Shirataki πωλούνται στα καταστήματαπου ειδικεύονται στην υγιεινή διατροφή, και πιο συχνά εφαρμόζονται με την προσθήκη σόγιας. Σε αυτή την περίπτωση, σημειώστε ότι, σε σύγκριση με το αρχικό, το προϊόν konjak-soy έχει διαφορετικό θερμιδικό περιεχόμενο και θρεπτική σύνθεση. Τα ασιατικά ζυμαρικά υδατανθράκων πρέπει να φυλάσσονται σε κρύο μέρος.

Ζυμαρικά "Σιρατάκι": συνταγές σαλάτας

Με γαρίδες

Απαιτούμενα συνταγογραφούμενα συστατικά:

• μήλο - 0,5 τεμάχια.
• καρότα - 0,5 τεμάχια.
• σκελίδα σκόρδου.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μια πρέζα αλάτι?
• ελαιόλαδο - 100 ml + 50 ml για το τηγάνισμα.
• ασβέστη - 3 τεμ. (απαιτείται μόνο χυμός).
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 14 τεμάχια.
• μακαρόνια "Σιρατάκι";
• ρόκα - 80 g.
• κόκκινο πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.?
• αγγούρι?
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι - 1/4 τεμ.

Σταδιακή διαδικασία:

1. Αγγούρι με κόκκινη πιπεριά κομμένο σε λεπτές πλάκες και βουτιά σε κρύο νερό.
2. Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, αλλά αφήστε τις ουρές.
3. Σε σπαγγέτι αποστραγγίζετε την άλμη και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
4. Βράζετε τις χυλοπίτες για 3 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και ψύχετε ελαφρά.
5. Ντύσιμο: τα καρότα με το σκόρδο κομμένα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το ξύδι και το μέλι.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε στο επίδεσμο ψιλοκομμένο μήλο, χυμό λάιμ.
7. Αλατοποιείτε και ρίχνετε 100 ml ελαίου.
8. Τηγανίζουμε τις γαρίδες με το σκόρδο μέχρι να γίνουν ροζ.
9. Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε το ρόκα, τη ντομάτα και την κόκκινη πιπεριά με αγγούρια.
10. Προσθέστε σπαγγέτι, τηγανητά γαρίδα.
11. Ρίχνουμε ολόκληρο το ντύσιμο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Με τον τόνο

Απαιτούμενα συνταγογραφούμενα συστατικά:

• συσκευασία "Shirataki"?
• τόνος - 100 g.
• ψιλοκομμένα χόρτα για γεύση?
• σησάμ - 10 g.
• σάλτσα σόγιας για γεύση?
• μπαχαρικά.

Σταδιακή διαδικασία:

1. Βράζουμε νερό και βράζουμε τα μακαρόνια σε υγρό για 2 λεπτά. Όταν είστε έτοιμοι να διπλώσετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 3 cm, αλάτι και τηγανίζουμε.
3. Μόλις ο τόνος είναι κρούστα, αφαιρέστε το προϊόν από τη θερμότητα.
4. Ανακατέψτε τα ψάρια με σπαγγέτι, ντυθείτε με σάλτσα, πασπαλίστε με σουσάμι και χόρτα.

Λαχανικό μεσημεριανό

Απαιτούμενα συνταγογραφούμενα συστατικά:

• σπαγγέτι συσκευασία?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.?
• πράσινα φτερά κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• ντομάτα - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 15 ml.
• τηγανιστή πάπρικα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Σταδιακή διαδικασία:

1. Ανοίξτε τη συσκευασία με τα μακαρόνια, στραγγίστε την άλμη και βράστε το προϊόν σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό υγρό για 3 λεπτά. Όταν είστε έτοιμοι να διπλώσετε σε ένα σουρωτήρι.
2. 2 τύπους πιπέρι ψιλοκόψτε και τηγανίζετε, προ-πασπαλίζονται με πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.
3. Προσθέστε χόρτα, ντομάτα σε κύβους και μακαρόνια που ψύχονται αυτή τη φορά σε καυτερές πιπεριές.

Συμβουλή! Τα πικάντικα τρόφιμα βοηθούν στην ενίσχυση της διαδικασίας του μεταβολισμού, αλλά για την σταθερή λειτουργία του στομάχου, ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά. Εάν το δείπνο λαχανικών ήρθε στη γεύση, τότε μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ζεστό πιπέρι.

Σιρατάκι με γαλοπούλα

Απαιτούμενα συνταγογραφούμενα συστατικά:

• σπαγγέτι συσκευασία?
• γαλοπούλα - 300 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• Shallots - 2 τεμάχια.
• πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά?
• μπρόκολο - ένα μικρό κεφάλι?
• σκελίδα σκόρδου.
• Τζίντζερ - 10 γραμ.

Συστατικά για τη σάλτσα:

• γάλα καρύδας - 200 ml.
• φυστικο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμός λεμονιού (μπορεί να αντικατασταθεί με ασβέστη)?
• καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Εάν θέλετε, προσθέστε σάλτσα τσίλι.

Σταδιακή διαδικασία:

1. Στρώνουμε τη γαλοπούλα με αλάτι και μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει λευκό.
2. Τηγανίζουμε τζίντζερ, ασκαλώνια και ψιλοκομμένο σκόρδο στο ίδιο λάδι.
3. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, βάλτε τη γαλοπούλα στο τηγάνι και ανακατεύετε.
4. Βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά για τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ και βράστε.
6. Συνδυάστε τη σάλτσα με κρέας γαλοπούλας και σπαγγέτι.
7. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με πράσινα κρεμμύδια.

Σούπα κολοκύθας με σπαγατάκι σιτατάκι

Απαιτούμενα συστατικά συνταγών:

• tofu - 100 g.
• συσκευασία "Shirataki"?
• κολοκύθα - 0,5 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• 9% λίπος κρέμα - πόσο απαιτείται κατά τη διαδικασία.

Σταδιακή διαδικασία:

1. Σε σπαγγέτι αποστραγγίζετε την άλμη και διπλώνετε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι.
2. Αποφλοιωμένη κολοκύθα κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε το υγρό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Ζυμώνουμε σε ένα μπλέντερ και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα κρέμας.
4. Κόψτε το πιπέρι, το tofu κόβεται σε φέτες και προσθέτετε στην κολοκύθα.
5. Βάλτε το μείγμα σε βρασμό, προσθέστε μακαρόνια και τελειώστε το μαγείρεμα σε 4 λεπτά.

Η γνώμη των πολιτών

Τι πιστεύουν οι καταναλωτές για τα ασιατικά ζυμαρικά"Σιρατάκι"; Οι κριτικές πελατών και η απώλεια βάρους συμφώνησαν ότι τα σπαγγέτι χωρίς άνθρακα είναι ιδανικά για μια διατροφή. Το μόνο μειονέκτημα του προϊόντος ήταν το βάρος. Οι καταναλωτές δήλωσαν ότι το σιτηρέσιο είναι αρκετό μόνο για ένα άτομο.

Άλλοι αγοραστές έχουν παρατηρήσει τη γεύση. Κατά την άποψή τους, δεν διακρίνεται από τα νούφαρα ρύζι, μόνο εάν τρώτε "Shirataka" πριν πάτε για ύπνο, δεν θα είναι τόσο ντροπή για τον εαυτό σας και τη δική σας δειλία. Μετά από όλα, είναι μη θερμιδική, πράγμα που σημαίνει ότι δεν αξίζει να περιμένετε ζημιά στο σχήμα.