Κολοκυθάκια στη σχάρα: Γυρίστε απλά λαχανικά σε νόστιμα πιάτα

Κολοκυθάκια - ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων, το οποίο μπορείτρώτε τόσο σε ακατέργαστη μορφή όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Λόγω του γεγονότος ότι 100 γραμμάρια του προϊόντος έχει μόνο 24 θερμίδες, το κολοκυθάκι χρησιμοποιείται ενεργά στη διατροφή των ανθρώπων που προσκολλώνται στην σωστή διατροφή. Επιπλέον, είναι τόσο λαχταριστό ένα λαχανικό που μπορείτε να το φάτε κάθε μέρα, και σίγουρα ποτέ δεν βαριέται. Και πόσα διαφορετικά πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας κολοκυθάκια! Για όλα τα πειράματα μπορείτε να πάρετε μήνες. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπρελόκ και να υποσχεθούμε ότι από αυτά τα πιάτα μπορείτε να είστε ευχαριστημένοι!

Κολοκυθάκια - νερό!

Ναι, ο μυελός είναι 95% νερό, αλλά αυτόγεμάτη βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και Α, C και ΡΡ. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, καλίου, χαλκού, μαγνησίου και σιδήρου. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες. Χάρη σε αυτό, η περισταλτική του εντέρου βελτιώνεται και οι συσσωρευμένες τοξίνες εκκρίνονται από το σώμα. Το κολοκυθάκι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, το οποίο είναι χρήσιμο για την ουρολιθίαση. Το λαχανικό απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα, επηρεάζει επωφελώς τη λειτουργία της καρδιάς, αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το αίμα και αποκαθιστά την κινητικότητα των αρθρώσεων.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια

Μαγειρεμένα στη σχάρα κολοκυθάκια θα έχουναρωματική μυρωδιά καπνού και λεπτή γεύση. Φαίνεται ότι τίποτα δεν είναι ευκολότερο από το να εξαπλωθεί στη σχάρα σε φέτες λαχανικά και τη τηγανίζουμε σε μια φλούδα στο στόμα. Ωστόσο, ψητά κολοκυθάκια στη σχάρα πρέπει να είναι ζουμερά, δεν καίγονται και δεν είναι στεγνά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τουρσί.

Συστατικά:

• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• Μείγμα βοτάνων: ρίγανη + βασιλικός + μέντα.
• Μπαχαρικά κατά διαθήκη (πιπέρι, αλάτι, σκόρδο).

Στάδια προετοιμασίας:

1. Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Τα κολοκυθάκια επεξεργάζονται προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβονται σε φέτες 2-3 εκατοστά πλάτος.
3. Ανακατέψτε καλά το λαχανικό σε φέτες με μαρινάδα, αφήστε για 4 ώρες σε δροσερό μέρος.
4. Το τηγάνισμα στο κολοκύθι σχάρας πρέπει να είναι 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι την εμφάνιση ενός νόστιμου χρυσού κρούστας.

Πώς να επιλέξετε ένα κολοκύθι

• Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα μεσαίο λαχανικό. Εάν αγοράσετε αργά συγκομιδή κολοκυθάκι, τότε προετοιμαστείτε ότι το λαχανικό μπορεί να έχει μια παχιά φλούδα και μεγάλους κόκκους. Ένα τέτοιο προϊόν μετά το τηγάνισμα θα είναι σκληρό και τραχύ.
• Δώστε προσοχή στην εμφάνιση των κολοκυθιών. Μην τηγανίζετε ένα λαχανικό που έχει μια σκουληκότρυπα και αρχίζει να σαπίζει.
• Η σάρκα του καρπού πρέπει να είναι μαλακή. Για να ελέγξετε αυτό, πιέστε ελαφρά την επιφάνεια του καρφιού.
• Ο πεζοί δεν πρέπει να είναι στεγνός. Εάν αυτό συμβαίνει, τα κολοκυθάκια είναι γερά.

Λαχανικά σέουμ κεμπάπ στην ύπαιθρο

Ας προετοιμάσουμε ένα kebab λαχανικών shish με το άρωμα του καπνού. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε δέσμη λαχανικών, ξεκινώντας από μελιτζάνες με κολοκυθάκια και τελειώνοντας με καρότα και αβοκάντο. Αυτό το kebab shish δεν είναι μόνο χρήσιμο, επειδή όταν ψήνουμε χωρίς λάδι, τα λαχανικά διατηρούν το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών, αλλά είναι επίσης ένα πιάτο διατροφής. Για να δημιουργήσετε ένα καταπληκτικό και νόστιμο kebab shish, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, πατάτες ή πιπεριές.

Συστατικά:

• 1 κιλό μελιτζάνα.
• 1 κιλό κολοκυθάκια.
• 1 κιλό φρέσκων ζαχαρωτών.
• 1 κιλό πιπεριά.
• 6-8 σκελίδες σκόρδου.
• 200 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.
• 70 χιλιοστόλιτρα βαλσάμικο ξύδι.
• Αρτύματα και βότανα - εάν είναι επιθυμητό.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία, να πλένονται με ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να κόβονται σε φέτες ή κύβους έτσι ώστε να κρατούν σταθερά στα σουβλάκια.
2. Κάντε μαρινάδα: ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μικρό τρίφτη ή μαχαίρι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, βαλσαμικό ξύδι και μπαχαρικά (αλάτι, πάπρικα, κόλιανδρο), βούτυρο.
3. Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε λαχανικά και μανιτάρια κομμένα σε φέτες, γεμίζουμε τα πάντα με μαρινάδα και αφήνουμε για 3-4 ώρες.
4. Τυλίγουμε τα σουβλάκια στα σουβλάκια ή στα σουβλάκια, θέτουμε ψητά στα κάρβουνα. Για να τηγανίζετε είναι απαραίτητο 10-15 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά λαχανικά με μαρινάδα.

Γεμιστά κολοκυθάκια

Και αν αντικαταστήσετε το πιάτο κολοκυθάκια στα σουβλάκια, καιστη σχάρα τηγανητά γεμιστά λαχανικά; Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα αλουμινόχαρτο και μια σχάρα. Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο θα σας πάρει λίγο περισσότερο, θα το ενθουσιάσετε.

Μαγειρεύοντας γεμιστά κολοκυθάκια στη σχάρα:

• 2 σκουός.
• 200 γραμμάρια λουκάνικων κρέατος ή ζαμπόν.
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ντομάτες.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται και στη συνέχεια να κόβονται στα μισά.
2. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού πρέπει να απαλλαγείτε από τον πολτό σε κολοκυθάκια έτσι ώστε να υπάρχει μια εσοχή για το γέμισμα.
3. Οι ντομάτες και τα λουκάνικα κόβονται σε μικρούς κύβους, πράσινο κρεμμύδι και τεμαχίζονται με τυρί. Το σκόρδο μπορεί να συνθλιβεί με ένα μαχαίρι ή ψιλοκομμένο.
4. Το φύλλο πρέπει να ανοίξει σε δύο στρώματα έτσι ώστε το κολοκυθάκι να μπορεί να τυλιχτεί πλήρως. Βάλτε στο φύλλο μισό κολοκυθάκι και ξεκινήστε να το γεμίζετε.
5. Τοποθετήστε πρώτα τις ντομάτες με το προϊόν κρέατος, στη συνέχεια διακοσμήστε με σκόρδο και κρεμμύδια, και στη συνέχεια διανείμετε το τυρί.
6. Τυλίξτε απαλά το κολοκυθάκι με το φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το στην σχάρα. Ψήστε το πιάτο πρέπει να είναι 15-20 λεπτά.

Τέτοια κολοκυθάκια στο φύλλο της σχάρας θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Μέχρι να τελειώσει η υψηλή περίοδος, πρέπει να το κάνετεΝιώστε ελεύθεροι να μαζέψετε τα ψητά, τα αγαπημένα λαχανικά και να βγείτε στη φύση. Οι συνταγές μας θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της καθημερινής διατροφής και θα κάνουν τα γεύματα πιο χρήσιμα και βιταμίνη.