Βόειο κρέας Stroganoff από το βόειο κρέας. Η συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμο κρέας

Το βόειο κρέας είναι ένα υγιές και θρεπτικό κρέας. Έτοιμα γεύματα από αυτό έχουν εξαιρετικό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Η καλύτερη επιλογή για αυτό το προϊόν είναι το κρέας νεαρών ζώων. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι μια τάξη μεγέθους πιο σκληρή από το χοιρινό. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα είναι το βόειο κρέας με σάλτσα, προ-γεμισμένο. Η μαρινάδα μπορεί να γίνει από ξύδι, λαχανικά, φυτικά έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτό το άρθρο θα συζητήσουμε ένα τόσο διάσημο και δημοφιλές πιάτο, όπως το stroganoff του βοείου κρέατος. Η συνταγή είναι απλή, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική. Έτσι, θα σας πούμε πώς να το κάνετε και μερικά ακόμα πιάτα από το βόειο κρέας.

Βόειο κρέας

Αρχίστε τη συνταγή μαγειρέματος με μια επιλογή κρέατος. Η σάρκα ταιριάζει καλύτερα - κοπή ή ωμοπλάτη. Επιπλέον, στο οπλοστάσιο, πρέπει να έχετε κρεμμύδια, ξινή κρέμα, κρέμα, μαύρη πιπεριά, σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά, μοσχοκάρυδο. Κόψτε το κρέας (περίπου 1 kg)
τα κομμάτια. Αντιδράστε καλά. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Κόψτε τις πλάκες που προκύπτουν σε λεπτές μικρές φέτες. Θερμάστε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία. Ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού (2 τεμ.), Προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίστε μερικά ακόμα λεπτά. Κατά το μαγείρεμα του stroganoff, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη συνταγή κάνοντας μια σάλτσα που θεωρείται αναπόσπαστο μέρος του πιάτου. Κρέμα (100 ml, 30%) και ξινή κρέμα (100 g) σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλλα. Σε περίπτωση πυρκαγιάς, τα βγάζετε. Με κρύο νερό (1/3 φλιτζάνι) διαλύστε μια κουταλιά αμύλου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το άμυλο στην κρεμώδη μάζα κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Κρατήστε τη φωτιά για άλλα τρία με πέντε λεπτά για να παχύνετε τη σάλτσα. Πικάντικη σάλτσα ντομάτας (περίπου 100 g) αναμιγνύεται με κρέμα και ρίχνουμε το κρέας. Περίπου μια ώρα είναι απαραίτητο να σιγοβράζετε το stroganoff του βοείου κρέατος σε χαμηλή φωτιά. Η συνταγή είναι έτοιμη. Γαλλικά πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά είναι καλό για γαρνιτούρα.

Βόειο μπριζόλα με σάλτσα ροδιού

Αν σκέφτεστε για το ερώτημα "τι να μαγειρέψετεβόειο κρέας για δείπνο; ", τότε μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν μπριζόλες με σάλτσα ροδιού. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι επιθυμητό να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων. Εκτός από τις ίδιες τις μπριζόλες βόειου κρέατος, θα χρειαστείτε κιλόντο, σκόρδο, μαϊντανό, λεμόνι (χυμό), καρυκεύματα και ελαιόλαδο. Για μαγείρεμα

χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ. Σε αυτό θα αλέθουμε χόρτα, λάδι, χυμό λεμονιού, καρυκεύματα (αλάτι, κόκκινη πιπεριά, πάπρικα, κύμινο) και το σκόρδο. Ρίξτε αυτό το μείγμα από κομμάτια βοείου κρέατος. Πρέπει να μαριναριστούν καλά. Το καλύτερο είναι να αφήσετε το κρέας στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη. Αν έχετε μια σχάρα, στη συνέχεια πετρελαίου η σχάρα και θερμαίνεται σε 180 μοίρες, αν όχι, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και τηγανίστε με το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις μπριζόλες και αφήστε τους να ετοιμάσουν για 20 λεπτά και προετοιμάστε τη σάλτσα. Πάρτε ένα ποτήρι χυμό ροδιού, μια κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη και ένα ζευγάρι κουταλάκια του ξύδι βαλσάμικο. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Βάλτε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί η έντασή της σε ¼ φλιτζάνι. Μετά από αυτό, ρίξτε το κρέας, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι.